Resep Sup Konro Khas Makassar yang Bikin Pengin Makan Terus
Buat kamu pecinta masakan daging sapi khas Indonesia, harus banget cobain sup konro. Perpaduan rasa bumbu rempah-rempah dengan iga sapinya membuatnya semakin lezat. Apalagi ada campuran kluwek yang menciptakan rasa yang semakin unik.
Kalau di daerah kamu kesulitan menemukan masakan sup konro, bisa bikin sendiri di rumah, kok. Simak resep sup konro dan cara membuatnya berikut ini!
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi
- 75 ml air asam Jawa
- 50 gram daging sapi yang telah dipotong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 2 butir cengkih
- 1 batang kayu manis
- 1 cm lengkuas yang dimemarkan
- 1 buah kapulaga
- 1 batang daun bawang yang telah dipotong-potong
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah kluwek
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok makan ketumbar
- pala secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
2. Rebus daging sampai mendidih
Tuang air ke dalam panci, rebus sampai mendidih. Tambahkan daging dan iga sapi, lalu masak hingga empuk.
Saat kuahnya mulai keluar busa-busa, segera buang busanya. Saring kuahnya bersama daging ke dalam panci lain dan rebus kembali.
3. Tumis bumbu-bumbu sampai wangi
Siapkan wajan yang sudah diisi dengan sedikit minyak, lalu masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis semua bahan sampai bau harumnya menguar.
Tambahkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi daging. Rebus kembali sampai mendidih.
4. Tambahkan bumbu ke dalam panci berisi daging, masak kembali dan sajikan!
- Tuang air ke dalam panci lalu rebus sampai mendidih
- Tambahkan daging dan iga sapi lalu masak hingga empuk
- Saat kuahnya mulai keluar busa, segera buang busanya
- Saring kuahnya bersama daging ke dalam panci lain dan rebus kembali
- Panaskan minyak di wajan lalu masukkan daun salam, lengkuas, dan serai
- Tumis semua bahan sampai bau harumnya menguar
- Tambahkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi daging
- Rebus kembali sampai mendidih
- Saat mulai mendidih, masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, air asam jawa, dan garam
- Aduk semua bahan sampai merata
- Kalau daging mulai matang, segera angkat dan tambahkan daun bawang
- Sajikan selagi hangat
Nah, gampang banget, kan? Yuk, bikin sup konro rumahan yang lezat dengan resep sop konro khas Makassar tadi ya!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.