Sup hangat ini adalah pilihan menu untuk kamu yang memiliki lentil merah. Sup ini memiliki tekstur creamy alami dari lentil merah yang dimasak hingga lembut, dengan rasa yang ringan namun gurih. Aroma bawang putih yang harum juga membuat sup ini semakin menggoda sejak disajikan.
Sup ini semakin lengkap dengan tambahan crouton roti sourdough bawang putih yang renyah di atasnya. Kombinasi sup yang lembut dan roti panggang yang renyah membuat setiap suapan semakin nikmat. Yuk, eksekusi resepnya!
2 sdm minyak zaitun extra virgin
1 bawang bombai ukuran besar, parut
2 sdt jintan bubuk
1 sdt sumac, bisa diganti dengan ½ sdt parutan kulit lemon dan ½ sdt air lemon
½ sdt lada hitam yang baru digiling
1 wortel ukuran sedang, parut
1 kentang ukuran kecil, kupas dan parut
200 gr lentil merah, bilas
1,4 liter kaldu ayam atau sayuran
1 sdt garam laut halus, tambahkan sesuai selera, bisa diganti dengan 1 sdt garam dapur biasa
Bahan crouton roti sourdough bawang putih:
2 lembar roti sourdough tebal
3 sdm minyak zaitun extra virgin
1 siung bawang putih ukuran kecil, cincang halus
Sejumput garam laut halus
Bahan topping (opsional):
7 gr peterseli cincang
2 buah lemon, belah dua
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai cincang dan masak selama sekitar 6 menit hingga lunak dan sedikit keemasan.
Tambahkan bubuk jintan dan lada hitam, aduk selama sekitar 20 detik hingga aromanya mulai keluar dan menjadi harum.
Tambahkan wortel dan kentang yang telah dipotong dadu. Aduk selama sekitar 1 menit hingga sayuran terlapisi bumbu.
Tambahkan lentil merah yang telah dicuci dan masak sebentar hingga sedikit gosong. Tuang kaldu dan tambahkan garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 18–20 menit hingga lentil dan sayuran sangat lunak.
Sambil menunggu sup matang, potong roti sourdough menjadi kubus kecil untuk crouton.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan irisan roti dan goreng selama sekitar 3–4 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Pada 10 detik terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan aduk cepat ke dalam roti untuk mengeluarkan aromanya tetapi mencegah gosong. Tambahkan sejumput garam dan sisihkan.
Setelah sup matang, haluskan hingga sangat lembut menggunakan blender atau blender tangan. Tambahkan sumac, lalu cicipi dan sesuaikan bumbunya.
Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli cincang, crouton bawang putih, dan sedikit sumac. Kamu juga bisa menyajikannya dengan irisan lemon untuk diperas di atas sup sebelum dimakan.
Sebelum dimasak, bilas lentil merah hingga airnya jernih. Langkah ini akan membantu sup menjadi kurang keruh dan rasanya akan lebih bersih.
Jangan terburu-buru menambahkan semua bahan. Tumis bawang bombai, jintan, dan merica terlebih dahulu hingga aromanya keluar. Langkah ini akan memperdalam rasa sup dan membuatnya lebih gurih.
Lentil merah cepat lunak, tetapi masaklah hingga benar-benar lunak. Tahap ini akan membuat sup lebih creamy secara alami, bahkan tanpa krim.
Sup ini lembut dan creamy karena lentil dimasak hingga empuk. Crouton yang renyah juga menambahkan sensasi di setiap suapan. Sangat cocok sebagai makanan penghangat di rumah, terutama saat cuaca dingin atau kamu menginginkan sesuatu yang hangat!