Resep Sup Wortel Panggang Jahe ala Barat, Bikin Badan Segar!

1. 1 kg wortel, kupas dan potong-potong

2. 1 bawang bombai ukuran sedang, kupas dan potong empat

3. 3 siung bawang putih, tanpa kulit

4. 5 cm jahe segar, parut halus, atau 1/4 sdt bubuk jahe jika tidak ada

5. 2,5 cm kunyit segar, atau 3/4 sdt bubuk kunyit

6. 2 sdm minyak zaitun

7. 1 sdt garam

8. 1/4 sdt lada hitam kasar

9. 1 sdt biji jintan, sangrai dan haluskan

10. 1 sdt biji ketumbar, sangrai dan haluskan

11. 1 sdt bubuk paprika

12. Sejumput pala parut segar

13. 1 lembar daun salam

14. 720 ml kaldu sayur atau kaldu ayam

15. 360 ml santan kental

16. Air perasan 1/2 buah lemon

17. Ketumbar segar atau peterseli, untuk hiasan

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius. Masukkan wortel, bawang bombai, dan siung bawang putih utuh ke dalam loyang. Siram dengan minyak zaitun, garam, dan panggang selama 25–30 menit, hingga lunak dan sedikit karamel.

2. Kupas bawang putih dan pindahkan semua sayuran panggang ke dalam panci sup. Tambahkan parutan jahe, kunyit, jintan, ketumbar, paprika, pala, dan daun salam.

3. Tuang kaldu dan air secukupnya untuk merebus sup selama 25–30 menit. Buang daun salam.

4. Blender sup hingga halus dan lembut, kamu bisa menggunakan blender tangan atau blender biasa. Kecilkan api, tambahkan santan, dan aduk rata. Sesuaikan bumbu sesuai selera.

5. Sajikan panas-panas, taburi dengan ketumbar segar atau peterseli. Untuk kerenyahan ekstra, taburi dengan biji labu panggang.

1. Jangan ragu dalam memanggangnya. Semakin terkaramelisasi, semakin manis bahan-bahannya, dan semakin kaya rasanya.

2. Bawang putih panggang merupakan kunci dalam hidangan ini. Kamu juga bisa tidak mengupasnya dulu, panggang utuh untuk mengeluarkan rasa creamy dan gurih alaminya.

3. Jika ada, gunakan jahe segar untuk rasa yang benar-benar harum dan hangat.

4. Kunyit segar menghasilkan warna yang indah. Tambahkan kunyit segar untuk warna oranye keemasan yang layak diunggah ke Instagram.

5. Jangan lewatkan santan. Bahan ini membuat sup lebih creamy, gurih, dan menciptakan tekstur yang sangat lembut.

6. Sangrai rempah-rempah terlebih dahulu. Memanggang jintan dan ketumbar akan meningkatkan aroma dan rasa yang lebih kuat.

7. Blender hingga halus. Gunakan blender tangan untuk memasak lebih mudah, tetapi blender biasa juga bisa digunakan.

8. Sesuaikan bumbu di akhir. Jangan terburu-buru menambahkan banyak garam, tunggu hingga santan larut sebelum dicek kembali.

9. Tambah topping untuk rasa yang lebih mewah. Coba tambahkan biji labu panggang, roti panggang, atau bawang goreng untuk tekstur yang kaya.

Sup wortel panggang dan jahe ala Barat ini sangat mudah dibuat. Rasanya manis dan gurih, dengan sedikit rasa pedas dari jahe, dan teksturnya yang creamy terasa menenangkan. Sempurna untuk malam yang dingin, atau pilihan sehat untuk detoks ringan.