Kalau ke Semarang, selain lumpia ada tahu bakso yang selalu menjadi oleh-oleh favorit. Makanan yang terbuat dari tahu goreng berisi bakso ini ternyata cukup mudah dibuat, lho.
Namun, kali in tidak akan menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan baku baksonya, tapi memakai udang agar lebih praktis dan mudah. Tenang, rasa tahu bakso udang ini bakal bikin kamu ketagihan, deh!
Bahan-bahan:
Siapkan udang segar dan kupas kulitnya, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Kemudian, masukan udang ke dalam mesin penggiling atau blender bersama daging ayam. Haluskan keduanya terlebih dahulu.
Setelah dirasa cukup halus, tambahkan tepung tapioka, bawang putih cincang, dan telur. Jangan lupa beri garam, kaldu jamur, merica, kecap asin, minyak wijen, dan saus tiram. Blender hingga semua tercampur menjadi satu.
Terakhir, iris tipis daun bawang, lalu masukan ke dalam adonan. Aduk dan sisihkan adonan bakso sebelum ke langkah selanjutnya.
Potong-potong tahu menjadi bentuk segitiga. Jika sudah, nyalakan kompor dan panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian, gorengan tahu satu per satu sampai setengah matang saja karena nanti akan digoreng kembali.
Ketika sudah terlihat setengah matang, tiriskan semua tahu apabila sudah selesai digoreng. Kemudian, lubangi satu per satu bagian tengah tahu untuk tempat adonan baksonya. Jika sudah selesai, segera sisihkan.
Ambil satu sendok atau secukupnya adonan bakso yang sudah jadi. Masukan ke dalam bagian tengah tahu yang sebelumnya sudah dilubangi. Ulangi satu per satu hingga semua tahu terisi adonan bakso.
Selanjutnya, kukus tahu bakso udang selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai matang. Jika tahu bakso udang dirasa sudah matang, segera angkat dan biarkan dingin sebelum dinikmati.
Tahu bakso udang sebenarnya bisa langsung dimakan setelah dikukus. Namun, kamu juga bisa menggorengnya terlebih dahulu agar tetap hangat dan membuat kulit tahunnya menjadi lebih garing.
Selain itu, kamu juga bisa menyimpan tahu bakso udang di dalam freezer sebagai stok camilan. Jadi frozen food pun juga bisa, lho!
Tahu bakso udang sangat cocok dinikmati dengan cabai rawit atau sambal kecap. Bagaimana, tidak sulit kan untuk membuat jajanan khas Semarang satu ini, kan? Selamat mencoba, ya!