Resep Tahu Campur Khas Surabaya dan Cara Membuatnya
Tahu campur merupakan salah satu masakan favorit di Jawa Timur. Perpaduan petis dan bumbu halusnya menciptakan rasa kuah yang unik.
Di kota-kota lain, tahu campur masih sulit ditemukan. Kalau pun ada, rasanya tak seenak yang asli Jawa Timur. Daripada kecewa beli di luar terus, mending bikin sendiri di rumah deh! Cek resep tahu campur khas Surabaya di bawah ini!
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram tetelan daging sapi yang telah dipotong-potong
- 6 batang serai yang dimemarkan
- 4 cm jahe yang dimemarkan
- 4 sendok makan minyak goreng untuk tumisan
- 3 liter air
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar yang telah disangrai
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh merica
Bahan sambal petis:
- 20 buah cabai rawit yang direbus dan dihaluskan
- 6 sendok makan petis udang
- 6 sendok makan air matang
- 2 siung bawang putih yang digoreng
Bahan pelengkap:
- 200 gram mie basah yang diseduh air panas dan tiriskan
- 100 gram taoge yang telah direndam air panas
- 10 buah tahu yang telah dibelah dua, lalu digoreng matang
- 10 buah lentho
- 10 buah kerupuk udang
- 2 ikut daun selada yang dipotong-potong
Cara Membuat Tahu Campur khas Surabaya
- Siapkan panci yang sudah diisi air lalu rebus sampai mendidih
- Masukkan tetelan sapi ke dalamnya
- Masak sampai daging mulai matang dan teksturnya berubah jadi empuk, lalu sisihkan
- Masukkan minyak ke dalam wajan yang sudah kamus siapkan, panaskan
- Saat sudah panas, tambahkan bumbu halus, serai, jahe lalu tumis sampai harum
- Angkat dari wajan dan tuang ke dalam air rebusan daging
- Aduk sampai benar-benar merata
- Masak dengan menggunakan api kecil sampai bumbu meresap
- Siapkan ulekan untuk menghaluskan bawang putih goreng dengan cabai rawit
- Setelah halus, campurkan air matang dan petis udang
- Aduk semua bumbu sambal petis sampai merata lalu tiriskan
- Siapkan piring lalu masukkan satu sendok makan sambal petis bersama daun selada, taoge, mie, irisan lentho, tahu dan kerupuk, lalu siram dengan kuah panas
Tahu Campur khas Surabaya yang nikmat siap untuk disajikan, dijamin ketagihan.
Itu dia resep tahu campur khas Surabaya yang rasanya enak dan bikin nafsu makan meningkat. Tunggu apa lagi? Yuk, bikin tahu campur di rumah!
