Resep Tahu Penyet Bumbu Kuning, Pakai Sambal Bawang Pedasnya Nampol!

Bahan utama:

1. 300 gram tahu putih
2. 600 ml air
3. Minyak goreng secukupnya

Bumbu ungkep:

1. 2 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 1 sdt ketumbar
4. 2 cm kunyit
5. 1 ruas lengkuas
6. 2 butir kemiri
7. 1 sdt gula 
8. 1 sdt garam
9. 2 lembar daun salam
10. 1 batang serai, memarkan

Bahan sambal:

1. 10 buah cabai rawit
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt penyedap masakan
5. 1/2 kaldu ayam bubuk
6. 1/2 sdt gula
7. Minyak goreng secukupnya

1. Tahu goreng: Siapkan tahu putih, kemudian potong-potong bagi menjadi empat bagian. Jika sudah, tiriskan tahu dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Kemudian, siapkan bumbu ungkepnya. Masukkan seluruh bahan bumbu ungkep ke dalam blender atau chopper kecuali serai dan daun salam. Jika sudah, tuangkan sedikit minyak saja ke dalamnya.
3. Lanjut, nyalakan blender atau chopper. Tunggu beberapa saat hingga bumbu benar-benar halus, kemudian angkat dan tuangkan bumbu ke dalam wajan atau teflon bersih.
4. Tambahkan sedikit saja minyak, lalu panaskan di atas api kompor sedang. Setelah minyak mulai panas, segera masukkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan sebelumnya. Aduk-aduk dan tumis sampai tercampur menjadi satu.
5. Apabila bumbu sudah matang, layu, dan aromanya harum, segera tuangkan air ke dalamnya. Aduk-aduk sampai bumbu larut dengan air. Masukkan satu persatu tahu yang sudah dipotong-potong dan rebus hingga bumbu meresap serta tahu berubah warna menjadi kuning.
6. Setelah airnya menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu, angkat dan tiriskan segera. Panaskan minyak, kemudian goreng tahu sampai matang dan bagian luarnya kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan lagi sampai minyaknya turun.
7. Sambal Bawang: Taruh cabai dan bawang putih yang sudah dibersihkan di atas cobek. Haluskan kedua bahan tersebut menggunakan ulekan sampai benar-benar hancur.
8. Tambahkan garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, serta sedikit saja gula ke dalamnya. Ulek lagi sambil diaduk sampai tercampur merata.
9. Panaskan minyak yang bersih sedikit saja. Setelah panas, siramkan minyak ke dalam cobek berisi sambal tadi. Koreksi rasanya, kalau dirasa sudah pas sisihkan.
10. Tahu Penyet Bumbu Kuning: Taruh beberapa potong tahu goreng bumbu kuning tadi di atas cobek berisi sambal bawang. Penyet-penyet ringan menggunakan ulekan dan aduk tahu sampai tercampur rata.
11. Santap tahu penyet bumbu kuning dengan sambal bawang bersama sepiring nasi putih hangat. Kamu bisa menambahkan lalapan sayuran segar supaya lebih mantap!

1. Jika ingin tekstur tahun lebih renyah dan krispi, kamu bisa membaluri tahu dengan tepung bumbu serbaguna. Baluri tahu tipis-tipis saja sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kering dan renyah pada bagian luarnya.
2. Kalau tidak terlalu suka sambal bawang, kamu bisa menggunakan aneka sambal lain sesuai selera. Seperti sambal matah, sambal tomat, sambal terasi, dan lain-lain. Untuk takaran cabai rawitnya bisa kamu sesuai dengan selera kamu saja.

Menyantap makanan yang lezat gak harus mahal dan ribet. Hanya dengan tahu dan sambal bawang, kamu bisa merasakan kenikmatan yang sederhana. Dijamin kamu bakal nambah nasi terus. Gak percaya? Yuk, coba!