Daniar Widyana atau yang dikenal dengan nama panggung Chef Daniar merupakan alumni acara MasterChef Indonesia musim ke-5. Chef Daniar cukup populer di media sosial. Ia kerap membagikan resep-resep inovatif, tetapi simpel untuk di-recook para followers-nya.
Salah satu resepnya adalah tahu walik rice paper yang krispi di luar tapi gurih dan lembut di dalam. Bahan-bahannya simpel dan cara membuatnya mudah, lho. Yuk, simak resep tahu walik rice paper ala Chef Daniar di bawah ini!
Bahan-bahan:
Bahan sambal petis:
Masukkan daging ayam, telur, bawang putih halus, dan minyak goreng secukupnya ke dalam mesin penghalus makanan, seperti chopper atau blender. Proses hingga halus dan tercampur merata.
Rendam empat lembar rice paper satu per satu selama 5-10 detik dengan air hangat sampai lembek. Setelah lembek, masukkan semuanya ke dalam adonan ayam yang masih di chopper atau blender. Campur sampai rice paper hancur dan menyatu dengan adonan.
Apabila adonan telah tercampur, pindahkan dalam mangkuk kemudian tambahkan daun bawang yang telah diiris kecil, garam, dan merica. Aduk dengan spatula hingga merata.
Ambil tahu, kemudian belah menjadi dua dengan potongan segitiga. Keluarkan isinya dan balik (walik) tahu, sehingga posisi warna cokelat berada di dalam. Lakukan perlahan, supaya kulit tahu tidak robek.
Setelah kulit tahu dibalik, masukkan adonan isian ke dalamnya sebanyak satu sendok makan atau sesuai selera, tetapi jangan terlalu penuh karena isian bisa luber ketika digoreng. Lakukan sampai kulit tahu dan adonan habis.
Jika terlalu banyak, kamu bisa menyimpan tahu walik yang belum digoreng ke dalam wadah, kemudian tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.
Panaskan minyak secukupnya kemudian masukkan tahu walik dan goreng sampai garing dan kecokelatan. Tiriskan menggunakan tisu pengesat atau selembar koran, supaya minyak tidak banyak terserap ke dalam tahu.
Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan gula merah dengan ulekan terlebih dahulu. Kemudian, masukkan petis merah, garam, dan air hangat sedikit demi sedikit (jumlahnya sesuai selera). Koreksi rasanya dan sambal siap untuk cocolan tahu walik.
Gimana, gampang banget, kan? Semua bahan-bahannya pun ada di dapur. Selamat mencoba dan rasakan kriuknya tahu walik rice paper ala Chef Daniar!