Siapa di antara kamu yang suka sarapan berat pakai nasi? Kalau iya, berarti tapsilog jadi referensi makanan tepat untuk menyambut hari. Masakan ini berasal dari kuliner Filipina. Tapsilog sendiri adalah kependekan dari tapa, sinangag, dan itlog.
Tapa sendiri merupakan olahan daging goreng berbumbu sederhana, sinangag adalah nasi goreng bawang putih, serta itlog adalah telur mata sapi. Kalau tertarik mencicipi masakan tersebut, simak resep tapsilog di bawah ini!
Bahan beef tapa:
350 gram daging sapi
2-3 sdm soy sauce
3 sdm jus lemon
3 siung bawang putih
1,2 sdt lada bubuk
1,4 sdt soda kue
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan sinangag:
3 piring nasi putih
6 siung bawang putih, atau lebih
2 batang daun bawang
Secukupnya soy sauce, atau ganti garam dan kaldu bubuk
Secukupnya lada bubuk (opsional)
Minyak untuk menggoreng
Bahan itlog:
Secukupnya telur goreng
Buat beef tapa dengan mengiris daging sapi. Pastikan bentuknya sedang cenderung tipis. Kemudian, pukul daging pakai ulekan atau palu sampai pipih.
Selanjutnya, masukkan soda kue dan sedikit air, aduk sampai merata. Marinasi selama beberapa saat, kemudian bilas daging dengan air bersih.
Lanjut larutkan soy sauce, jus lemon, bawang putih cincang, lada bubuk, gula pasir, dan sejumput garam. Tambahkan ke dalam potongan daging, lalu marinasi beberapa jam atau semalaman agar bumbunya meresap optimal.
Berikutnya, panaskan minyak di atas api sedang cenderung besar. Kemudian goreng daging sapi sampai satu sisinya kecokelatan, balik dan masak sisi lain sampai matang sempurna.
Lalu buat nasi gorengnya dengan mencincang bawang putih yang kupas sampai halus. Tumis di minyak panas sampai warnanya keemasan.
Tahap selanjutnya, besarkan api, masukkan nasi dan masak sampai teksturnya berpisah serta beraroma smoky. Bumbui dengan soy sauce atau garam, lada, dan kaldu bubuk.
Setelah matang, taburi nasi goreng dengan irisan daun bawang bila suka, baru pindahkan ke piring saji. Sajikan sinangag bersama telur goreng dan beef tapa tadi. Tapsilog pun siap dinikmati.
Gunakan daging sapi yang mudah empuk sebagai bahan utama supaya daging bisa lembut walau dimasak dalam waktu singkat.
Kalau pakai daging yang cenderung alot dan ingin daging lebih cepat empuk, kamu bisa menggunakan parutan nanas sebagai marinasi. Lakukan sebentar saja agar daging tidak hancur saat akan digoreng.
Pakai nasi dingin sebagai bahan utama untuk memperoleh nasi goreng yang terpisah-pisah dan bumbu meresap maksimal.
Pastikan bawang putih untuk nasi goreng dimasak dengan pengawasan penuh agar tidak gosong, karena bahan bisa meninggalkan rasa pahit pada masakan.
Kalau kamu ingin membuat menu sarapan lengkap yang enak dan mengenyangkan, bisa coba suguhan asal Filipina bernama tapsilog ini. Resep tapsilog memiliki perpaduan sedap yang bisa membuat perut kenyang tahan lama. Tertarik mencoba?