Resep Tart Kelapa Khas Hong Kong yang Lezat dan Mudah Dibuat

ilustrasi kelapa parut (pexels.com/Natalie G)

Bahan adonan kulit:

1. 100 gram mentega tanpa garam, lunakkan terlebih dahulu
2. 2 ½ sdm gula pasir
3. 1 kuning telur, suhu ruang
4. 1 sdt ekstrak vanila
5. 200 ml tepung serbaguna

Bahan isian kelapa:

1. 100 gram kelapa parut kering
2. 1 sdm tepung serbaguna
3. ½ sdt baking powder
4. 65 gram gula pasir
5. 60 ml susu atau krim segar
6. 1 sdt ekstrak vanila
7. 2 sdm mentega, lelehkan
8. 1 telur, suhu ruang
9. sejumput garam

ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Los Muertos Crew)

Membuat kulit tart:

1. Campurkan mentega yang sudah dilunakkan dengan gula pasir hingga teksturnya menjadi lembut dan berwarna pucat.
2. Masukkan kuning telur dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang lembut. Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di kulkas selama 30 menit.
5. Setelah dingin, gilas adonan dan cetak ke dalam loyang tart berdiameter sekitar 11 cm. Simpan kembali di kulkas sambil membuat isian.

Membuat isian kelapa:

1. Dalam wadah, campurkan kelapa parut, tepung, dan baking powder hingga merata.
2. Dalam wadah lain, kocok susu, mentega cair, gula, vanila, dan telur hingga larut sempurna.
3. Masukkan campuran kelapa ke dalam campuran cairan, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuangkan isian ke dalam kulit tart yang sudah dicetak.

Proses memanggang:

1. Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius.
2. Panggang tart selama 20-30 menit atau sampai permukaannya berwarna keemasan.
3. Setelah matang, biarkan tart dingin selama 10 menit sebelum mengeluarkannya dari loyang.
4. Sajikan tart kelapa khas Hong Kong.

ilustrasi tart kelapa khas Hong Kong (youtube.com/El Mundo Eats)

1. Pastikan telur dan susu yang digunakan sudah pada suhu ruang agar tekstur isian lebih lembut.
2. Jangan melewatkan proses pendinginan adonan kulit tart, karena ini penting untuk menjaga bentuknya saat dipanggang.
3. Jangan terlalu lama memanggang tart, karena bisa membuat tekstur isian menjadi kering dan keras.
4. Simpan tart dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Tart ini bisa bertahan hingga dua hari pada suhu ruang atau lebih lama jika disimpan di lemari es.

Tertarik mencoba resep tart kelapa khas Hong Kong ini? Jangan ragu untuk berkreasi dan tambahkan sentuhan pribadi, seperti menambahkan taburan gula halus di atas tart atau menyajikannya dengan es krim vanila, ya. Selamat mencoba!