Resep Telur Bumbu Rica-rica yang Pedasnya Bikin Ketagihan, Wajib Coba
Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling sering dikonsumsi bukan hanya oleh masyarakat Indonesia saja namun juga di dunia. Hal ini wajar karena telur mudah untuk didapatkan, sehingga tidak heran banyak sekali jenis makanan yang bisa dibuat hanya dengan menggunakan bahan yang satu ini.
Di Indonesia sendiri terdapat banyak sekali makanan yang berbahan dasar telur. Kali ini kita akan coba membuat resep berbahan dasar telur, yaitu telur bumbu rica-rica. Daripada penasaran, langsung saja cek resep dan cara membuatnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- Telur ayam 15 butir
- Serai 2 batang, memarkan
- Bawang merah 6 butir, iris tipis
- Daun pandan 1 lembar
- Daun jeruk 5 lembar
- Minyak goreng 500 ml
- Air 150 ml
- Jeruk nipis 1 buah, peras airnya
Bumbu:
- Cabai merah 12 buah
- Cabai rawit merah 10 buah
- Bawang putih 7 siung
- Jahe 4 cm
2. Rebus telur hingga matang lalu goreng hingga kecokelatan
Pertama nyalakan api kompor, lalu rebus telur hingga telur matang. Setelah itu angkat dan pindahkan telur ke dalam wadah yang berisi air dingin. Diamkan selama beberapa saat agar suhu telur turun. Setelah itu kupas cangkang telur, sisihkan.
Panaskan minyak goreng di wajan. Setelah minyak panas langsung masukkan telur rebus dan goreng hingga telur matang dan berubah warnanya menjadi kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Tumbuk bumbu hingga hancur dan kasar
Masukkan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih dan jahe ke dalam tumbukan, lalu tumbuk hingga semua bahan hancur dan kasar. Jika tidak memiliki tumbukan, bisa juga menggunakan ulekan. Pastikan untuk jangan sampai menghaluskannya, ulek hanya sampai hancur dan kasar saja.
Panaskan 5 sdm minyak goreng di wajan. Kalau dirasa sudah panas langsung masukkan bawang merah, batang serai dan daun pandan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Tumis telur dan bumbu-bumbu hingga matang dan harum
Setelah harum, langsung masukkan daun jeruk dan bumbu yang sudah ditumbuk kasar tadi, aduk-aduk hingga harum dan matang.
Kemudian masukkan telur goreng, aduk-aduk sebentar lalu tuangkan air sambil terus diaduk-aduk agar semuanya tercampur dengan rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan airnya menyusut.
5. Angkat dan beri perasan air jeruk nipis lalu sajikan
Angkat telur lalu pindahkan ke piring saji. Tambahkan perasan air jeruk nipis di atasnya lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan telur bumbu rica-rica pun siap untuk disajikan.
Resep telur bumbu rica-rica di atas bisa langsung dipraktikkan di rumah. Cocok banget kalau dimakan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.
