Resep Telur Goreng yang Gurih dan Renyah ala Dadar Beredar
Bagi para pencinta kuliner, khususnya telur, pasti sudah pernah mendengar nama Dadar Beredar. Yup, restoran yang didirikan Babe Cabita ini viral dalam beberapa bulan terakhir, karena menyajikan beragam olahan telur yang tidak biasa. Antrean di beberapa cabangnya pun tampak mengular.
Jika kamu penasaran dan pengin mencicipi menu telur di Dadar Beredar, tetapi di tempatmu belum ada cabangnya, gak perlu khawatir! Kamu bisa coba bikin sendiri telur goreng ala Dadar Beredar ini di rumah. Gampang banget, kok. Simak resepnya di bawah ini, yuk!
Resep Telur Goreng ala Dadar Beredar
- 3 butir telur ayam
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan sambal ijo:
- 100 gram cabai hijau rawit
- 5 siung bawang putih, iris tipis dan goreng kering
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan selada air krispi:
- 1 ikat selada air
- tepung serbaguna secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan wadah untuk mengocok adonan telur. Masukkan telur, bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Kocok lepas sampai semua bahan tercampur merata dan ada busanya.
- Panaskan minyak goreng agak banyak. Masukkan adonan telur sedikit demi sedikit, kemudian goreng sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Buat sambal ijonya. Ulek kasar semua bahan sambal, kemudian siram dengan minyak panas sisa goreng telur secukupnya. Aduk merata.
- Terakhir, buat selada air krispinya. Cuci bersih selada dengan air mengalir dan buang batang yang besar dan keras. Tiriskan.
- Campur selada air dengan tepung bumbu serbaguna yang dalam kondisi kering, kemudian goreng dengan minyak sisa telur.
- Setelah selada renyah, angkat dan tiriskan dengan tisu dapur.
- Tata telur dadar, selada krispi, dan sambal ijo di atas nasi hangat.
- Telur goreng ala Dadar Beredar siap disajikan.
Tips Membuat
- Saat menggoreng telur, sesekali aduk minyak perlahan dengan spatula atau sutil, agar telurnya matang merata.
- Sebelum memasukkan selada air ke dalam minyak panas, pastikan kamu menepuk-nepuk selada sampai tepungnya turun. Hal ini bertujuan agar selada air tidak saling menempel terlalu banyak dan hasilnya bisa benar-benar krispi.
- Sambal ijo bisa diganti dengan sambal merah. Ganti cabai rawit hijaunya dengan cabai rawit merah dan takarannya menyesuaikan dengan selera!
Nah, itu dia resep telur goreng ala Dadar Beredar yang bisa kamu coba di rumah. Gampang banget, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 1-2 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan saja. Selamat mencoba!