Resep Telur Pontianak Simple yang Gurih, Nikmat Banget!

3 butir telur

3 siung bawang putih, geprek dan cincang

2 buah cabai rawit, iris

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1/2 sdt lada bubuk

20 ml air

minyak goreng secukupnya

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang, lalu goreng dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan dan harum. Angkat bawang putih, lalu tiriskan.

Campurkan bawang putih goreng dengan kecap manis, kecap asin, cabai rawit, lada bubuk, dan air. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, lalu sisihkan.

Gunakan minyak bekas menggoreng bawang putih untuk memasak telur. Pecahkan telur satu per satu ke dalam wajan, lalu goreng hingga tingkat kematangan sesuai selera.

Siram bagian atas telur dengan minyak panas agar permukaannya matang merata, lalu angkat dan tiriskan.

Setelah semua telur selesai digoreng, masukkan kembali telur ke dalam wajan. Tuangkan campuran kecap dan bawang putih, lalu masak dengan api kecil.

Siramkan saus ke permukaan telur secara merata agar bumbunya meresap. Angkat telur setelah saus sedikit mengental dan bumbu mulai meresap.

Sajikan telur pontianak di atas nasi putih hangat bersama sisa saus kecapnya.

Gunakan telur yang masih segar agar bagian putihnya tidak mudah melebar saat digoreng. Telur segar juga cenderung memiliki kuning telur yang lebih utuh.

Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin rasa pedas yang lebih ringan, gunakan satu cabai saja atau buang sebagian bijinya.

Kecap asin sebaiknya tidak ditambahkan terlalu banyak karena rasanya cukup kuat dan bisa membuat saus terlalu asin. Perpaduan dengan kecap manis perlu dijaga agar rasa gurih dan manisnya tetap seimbang.

Bawang putih goreng sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama di atas wajan setelah warnanya mulai kecokelatan. Sisa panas minyak masih bisa membuatnya semakin gelap, bahkan terasa pahit jika terlalu matang.

Tambahkan irisan daun bawang atau taburan bawang goreng saat penyajian jika ingin aroma yang lebih harum. Pelengkap tersebut juga cocok dipadukan dengan saus kecap yang sudah meresap pada telur.