Resep Telur Puyuh Mercon, Pedasnya Menggigit sampai Ubun-ubun

Name: Resep Telur Puyuh Mercon, Pedasnya Menggigit sampai Ubun-ubun
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Mei 2023, 08:08 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi telur puyuh mercon (instagram.com/shanntyy)

Bumbu mercon merupakan salah satu jenis bumbu favorit para pencinta pedas. Sensasi super pedas yang ditimbulkan dari bumbu ini memberikan efek puas tersendiri. Tidak hanya di lidah, tetapi juga di perut sampai kepala.

Banyak bahan makanan yang bisa diolah dengan bumbu mercon, salah satunya telur puyuh. Kamu bisa menjadikannya lauk makan siang dan disantap dengan nasi hangat. Gak cukup sepiring, deh.

Pedas menggigit sampai ubun-ubun, berikut resep telur puyuh mercon yang bisa langsung kamu recook di dapur rumahmu. Cobain, yuk!

Bahan Telur Puyuh Mercon

Ilustrasi telur puyuh (pixabay.com/annts)

25 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
10 buah cabai rawit utuh, buang tangkainya
2 sendok makan kecap manis
100 ml air
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
25 buah cabai rawit merah
1/2 buah tomat merah
3 buah kemiri, sangrai

Cara Membuat

Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum.
Tambahkan cabai rawit utuh dan tuang air ke dalam bumbu. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
Bumbui dengan kecap, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk kembali dan koreksi rasanya.
Masukkan telur puyuh dan aduk rata sampai air menyusut dan bumbu meresap dengan baik. Matikan api.
Pindahkan telur ke atas piring saji beserta bumbunya.
Telur puyuh mercon siap disajikan.

Tips Membuat

Kalau suka, kamu menggoreng telur puyuh sampai berkulit terlebih dahulu sebelum diolah bersama bumbu mercon.
Takaran cabai dan tingkat kepedasan bisa menyesuaikan selera masing-masing. Kalau mau lebih pedas dari resep di atas, kamu bisa menggunakan cabai kering.
Kamu juga bisa menambahkan bahan lain untuk masakan ini, seperti kentang atau petai.

Nah, itu dia resep telur puyuh mercon yang pedas menggigit sampai ubun-ubun. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-6 porsi dengan estimasi waktu pembuatan sekitar 30-45 menit. Selamat mencoba!