Resep Telur Puyuh Teri Balado, Gampang dan Enak Banget!

Bahan-Bahan:

1. 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
2. 100 gram teri, cuci bersih
3. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
4. 1 batang serai, geprek
5. 1 lembar daun salam
6. 1/2 sendok teh gula pasir
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 6 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
3. 4 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 cm terasi
6. 1 buah tomat merah

1. Pertama-tama, panaskan minyak di wajan. Goreng teri sampai kering dan crispy. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu, ya.
2. Di minyak yang sama, goreng telur puyuh rebus yang sudah dibersihkan dari kulitnya sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat higga halus.
4. Masih dengan minyak yang sama, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum dan matang. Ini kuncinya, biar bumbunya nendang!
5. Masukkan telur puyuh dan teri yang udah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
6. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Test rasa ya, biar pas di lidah.
7. Masak terus sambil diaduk pelan sampai semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap. Kurang lebih sekitar 5 menit.
8. Telur puyuh teri balado sudah matang dan siap disajikan.

Agar hasil masakanmu makin sempurna, jangan lupa bakar terasi sebentar sebelum dihaluskan. Membakar terasi dapat membangkitkan aroma dan rasa yang lebih kuat dari terasi.

Saat menumis bumbu atau menggoreng telur puyuh dan teri, pastikan minyak tidak terlalu banyak. Ini untuk menghindari masakan yang terlalu berminyak dan mengurangi nilai kesehatannya. Gunakan api sedang agar matangnya merata dan tidak gosong. Teri yang gosong bisa bikin pahit, loh!

Sajikan telur puyuh teri balado bersama dengan nasi hangat agar rasa baladonya semakin nikmat. Jika kamu suka lalapan, tambahkan daun kemangi, timun, atau tomat untuk menambah kesegaran.

Lebih nikmat lagi, kamu bisa menambahkan kerupuk sebagai pelengkap. Kerupuk udang atau kerupuk kulit bisa jadi pilihan yang pas.

Gimana, gampang kan resepnya? Telur puyuh teri balado ini bisa jadi pilihan pas buat kamu yang mau masak cepet-cepet tapi tetap istimewa. Cocok banget, nih, buat menu makanan sehari-hari.