3 Resep Telur Santan yang Rasanya Gurih dan Nampol di Lidah
- Telur santan menggabungkan gurihnya telur dengan kuah santan dan bumbu rempah Indonesia.
- Resep telur santan cabai hijau, bumbu rujak, dan kuah acar menawarkan variasi cita rasa unik.
- Tips membuat telur santan yang enak: pastikan telur matang, gunakan santan kental, jaga tekstur kuah halus.
Telur adalah salah satu bahan dapur serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu kreasi tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu adalah telur santan. Hidangan ini menggabungkan gurihnya telur dengan lembut dan kaya rasanya kuah santan, lengkap dengan bumbu rempah khas Indonesia yang membuatnya terasa istimewa meski dibuat dari bahan sederhana.
Dalam dunia masakan rumahan, telur santan hadir dalam berbagai variasi, mulai dari yang berkuah banyak hingga versi kering yang kaya bumbu.Dengan resep-resep di bawah ini, kamu bisa menikmati telur santan kapan pun kamu menginginkannya. Masing-masing punya cita rasa unik, cocok untuk disajikan sebagai menu harian maupun jamuan spesial bersama keluarga. Berikut tiga resep telur snatan yang bisa kamu coba di rumah, yuk, keep scrolling!
1. Resep Telur Santan Cabai Hijau
Bahan utama:
6 butir telur
500 ml santan kental
2 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
4 lembar daun salam
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis
10 cabai rawit utuh
garam dan gula secukupnya
Bahan bumbu tumis:
12 siung bawang merah, iris tipis
7 siung bawang putih, iris tipis
20 buah cabai hijau, iris tipis
3 buah cabai merah, iris tipis
Cara membuat:
Siapkan panci dan air secukupnya untuk merebus. Masukkan telur dan rebus hingga matang. Setelah itu, kupas kulitnya dan rebus kembali dengan menambahkan kecap manis dan daun salam. Rebus hingga telur terlihat kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya. Masukkan semua bumbu tumis sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
Masukkan garam, gula, dan air secukupnya. Aduk sampai tercampur rata dan tambahkan saos tiram secukupnya. Koreksi rasanya.
Masukkan telur dan sedikit air rebusan telur. Aduk rata dan masukkan santan. Aduk dan koreksi rasanya.
Masak hingga bumbu dan telur meresap dan air menyusut. Matikan api dan sajikan telur santan cabai hijau dengan nasi hangat.
2. Resep Telur Santan Bumbu Rujak
Bahan utama:
5 buah tahu ukuran sedang, goreng sebentar
4 butir telur rebus, goreng sampai berkulit
3 sdm krimer pengganti santan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Garam, penyedap rasa, dan gula merah secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
cabai merah sesuai selera
2 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
Cara membuat:
Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya, tumis semua bumbu halus hingga harum. Angkat dan tiriskan.
Siapkan panci, masukkan tahu, air, bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula. Koreksi rasanya.
Setelah mendidih masukkan krimer, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
Koreksi rasanya dan tahu bumbu rujak siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Resep Telur Santan Kuah Acar
Bahan utama:
5 butir telur ayam
2 buah wortel, potong korek api
1 buah kembang kol, potong sesuai kuntum
1 buah timun, buang biji dan potong korek api
1 batang serai, memarkan
500 ml santan kental
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
10 buah cabai rawit
7 siung bawang merah, potong-potong
1 sdt kaldu ayam
1/2 sdt cuka
Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
Cara membuat:
Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya. Masukkan semua bumbu halus dan tumis dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
Tuangkan santan sambil diaduk perlahan, masak hingga mendidih.
Tambahkan kaldu ayam, garam, gula pasir, lada bubuk dan cuka, aduk rata.
Masukkan telur, wortel, kembang kol dan timun. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan empuk.
4. Tips membuat telur santan yang enak dan gurih
Agar hasilnya sempurna, ikuti beberapa tips berikut ini:
Pastikan telur direbus hingga matang, lalu dikupas dan bisa digoreng sebentar agar bagian luarnya lebih kokoh dan tidak hancur saat dimasak bersama kuah santan. Menggoreng juga membantu menghilangkan bau amis.
Gunakan santan kental dari kelapa parut segar untuk hasil terbaik. Bila pakai santan instan, pastikan takarannya tepat dan aduk terus agar tidak pecah saat dimasak. Santan berkualitas membuat kuah lebih legit.
Setelah santan dimasukkan, gunakan api kecil dan terus aduk perlahan agar santan tidak pecah. Proses ini menjaga tekstur kuah tetap halus dan mengkilap.
Jangan terlalu banyak dalam memasukkan bumbu di awal agar bumbu lebih terkontrol dan tidak keasinan.
Dengan perpaduan santan dan bumbu khas nusantara, setiap resep menghadirkan rasa gurih yang kaya dan memanjakan lidah. Yuk, coba resep favoritmu di rumah dan sajikan kelezatan tradisional yang tak kalah nikmat dengan masakan restoran. Selamat memasak dan menikmati!
