Resep Telur Udang Kukus Saus Hong Kong, Lembut, Wangi, dan Gurih!

1. 3 butir telur
2. 300 ml air kaldu ayam
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 1/2 sdt minyak wijen
6. 8 buah udang, bersihkan, kupas kulitnya, marinasi dengan sedikit garam dan merica bubuk
7. 1 batang daun bawang, dirajang

Saus hong kong:

1. 1 sdm minyak goreng
2. 3 siung bawang putih, cincang 
3. 1 sdt minyak wijen
4. 1 sdm kecap asin
5. 1 sdt saus tiram
6. 1/2 sdt gula pasir

1. Kocok telur lepas, tuang air kaldu ayam ke dalamnya secara perlahan. Aduk rata.
2. Masukkan potongan daun bawang dan minyak wijen, kocok hingga merata.
3. Bumbui dengan garam, merica bubuk. Kocok sebentar lagi. 
4. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus telur selama 10 menit dengan api sedang.
5. Siapakan udang yang sudah dimarinasi dengan garam dan merica bubuk. Tata rapi di atas adonan telur. Lalu, kukus kembali selama 10 menit hingga matang. 
6. Saus hong kong: tumis bawang putih hingga kecokelatan, sisihkan. Campurkan kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata. 
7. Angkat telur udang kukus dan siram dengan saus hong kong. Sajikan selagi hangat. 

1. Pilihlah bahan udang yang segar dan terjamin kualitasnya. Pastikan kamu membeli udang yang memiliki aroma yang khas dan tidak amis. Warna kulitnya pun harus cerah dan bersih. 
2. Pastikan telur yang digunakan telah bersuhu ruang. Jika sempat disimpan di dalam kulkas, sebaiknya dikeluarkan beberapa menit sebelum dimasak.
3. Gunakan kaldu ayam asli dari air rebusan daging ayam. Jika kamu tidak memilikinya, campurkan air dengan kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk sudah cukup sebagai penggantinya. 
4. Kocok telur perlahan sambil mencampurkan air kaldu ke dalamnya dan pastikan tercampur dengan merata. 
5. Kukusan perlu dididihkan terlebih dahulu. Masak dengan api sedang dengan tutup kukusan sedikit terbuka.

Kalau kamu lagi mengurangi makanan yang digoreng, menu satu ini patut dicoba. Teksturnya lembut di mulut. Rasanya pun gurih dan wangi minyak wijennya menggoda. Yakin bisa bikin kamu nambah berkali-kali, deh!