Resep Tempe Bacem Spesial, Lauk Lezat Anti Ribet
Tempe menjadi salah satu jenis makanan yang digemari oleh banyak orang. Rasanya yang enak dan harganya yang murah menjadi salah satu faktor makanan ini disukai banyak orang. Selain itu, tempe kaya akan nutrisi baik yang dibutuhkan oleh tubuh seperti protein, kalsium, fosfor, thiamin, vitamin B12 dan retinol.
Berbagai olahan tempe pun banyak disajikan, baik sebagai lauk harian atau sekadar camilan. Nah, dalam artikel kali ini akan dibahas tentang salah satu olahan tempe yang disajikan untuk lauk harian, yakni tempe bacem. Rasanya tak kalah lezat dengan olahan rendang ataupun semur.
1. Bahan-bahan yang digunakan
- 4 buah tempe kotak ukuran kecil
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas jari lengkuas
- ½ batang serai
- 2 lembar daun salam
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh cabai merah giling
- 1 sendok makan gula merah
- 5 sendok makan kecap manis
- Penyedap rasa (opsional)
2. Goreng tempe sampai warna keemasan
Nyalakan kompor dengan api sedang dan panaskan minyak goreng. Setelah minyak benar-benar panas, tempe yang telah dipotong bisa digoreng.
Tempe bisa dipotong-potong sesuai selera masing-masing. Kalau saya lebih suka potongan yang kecil, agar bumbu mudah meresap ke dalamnya. Goreng tempe sampai berubah menjadi warna keemasan. Angkat, lalu tiriskan.
3. Tumis beberapa bahan
Panaskan sedikit minyak dengan api kompor yang kecil. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, yaitu bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan merica. Tumis hingga mengeluarkan aroma yang wangi.
4. Tambahkan air 1 ½ gelas
Lalu tambahkan 1 gelas air terlebih dahulu ke dalam wajan. Tambahkan gula merah dan cabai merah giling, aduk hingga rata.
Setelah mendidih tambahkan lagi ½ gelas air beserta kecap, garam dan penyedap rasa (opsional). Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan tempe
Masukkan semua tempe yang sudah digoreng sebelumnya. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap ke dalam tempe (sampai bumbu mengering).
Jika bumbu sudah mengering, matikan kompor dan tempe bacem spesial siap untuk dihidangkan. Cocok dimakan bersama nasi hangat.
Selamat mencoba!
