Resep Tempe Bacem, Si Lauk Lezat Pendamping Makan Gudeg
Makan gudeg kurang lengkap bila tak disertai tempe bacem. Tempe yang diungkep dengan berbagai bumbu dan gula merah ini bisa dibilang pelengkap serasi gudeg.
Selain menu tersebut, tempe bacem juga sebetulnya cocok disandingan dengan aneka sayur seperti lodeh, sayur bening, dan urap-urap. Rasa manis dan gurihnya membuat makan jadi semakin nikmat.
Bagi kalian yang ingin mencoba memasak tempe bacem di rumah, berikut resep tempe bacem lezat lengkap dengan tipsnya.
1. Bahan membuat tempe bacem
Bahan:
- 1 papan tempe, potong menjadi 10-12 bagian
- 500 ml air kelapa
- 1 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm ketumbar
2. Haluskan bumbu-bumbu
Haluskan bumbu dengan cara diulek atau boleh juga diblender. Lalu, campurkan tempe, bumbu halus, air kelapa, kecap manis, daun salam, dan lengkuas dalam sebuah wadah. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Ungkep tempe sampai berwarna kecokelatan
Siapkan panci untuk ungkep tempe. Kemudian masukkan campuran tempe dan bumbu tadi ke dalamnya. Masak di atas api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan tunggu sampai dingin.
4. Goreng sampai matang
Siapkan minyak goreng di dalam wajan. Tunggu sampai panas, lalu goreng tempe bacem hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.
5. Tips yang bisa diterapkan
- Gunakan tempe dengan kematangan yang tepat. Jangan menggunakan yang belum begitu matang atau terlampau matang karena akan mempengaruhi rasa.
- Pada saat merebus, kalian boleh sesekali membalik-balikan tempe untuk membuat bumbu tercampur rata.
- Biar makin enak lagi, diamkan tempe yang sudah direbus terlebih dahulu sebelum lanjut menggoreng. Tempe yang sudah didiamkan lebih lama membuat bumbunya kian meresap.
