Resep Tempe Mendoan Daun Jeruk, Aromanya Wangi dan Bikin Nambah Terus

1. 1 papan tempe, iris tipis lebar

2. 150 gram tepung terigu protein sedang

3. 2 sendok makan tepung beras

4. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris sangat tipis

5. 2 siung bawang putih

6. 1 sendok teh ketumbar bubuk

7. ½ sendok teh kunyit bubuk

8. 1 batang daun bawang, iris tipis

9. ½ sendok teh garam

10. ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)

11. 200–250 ml air matang (sesuaikan kekentalan)

12. Minyak goreng secukupnya

1. Bumbu halus terlebih dahulu disiapkan dengan cara bawang putih dihaluskan hingga lembut. Ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam kemudian dicampurkan ke dalam bumbu halus tersebut agar rasa tercampur merata.

2. Tepung terigu dan tepung beras dimasukkan ke dalam wadah besar sebagai bahan dasar adonan. Bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya lalu dituangkan dan diaduk hingga tercampur rata.

3. Air matang ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga adonan bertekstur sedikit encer. Irisan daun jeruk dan daun bawang kemudian dimasukkan agar aroma dan rasa semakin harum.

4. Irisan tempe yang telah dipotong tipis dicelupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup. Tempe yang telah terbalut adonan kemudian diangkat perlahan agar lapisan tidak terlalu tebal.

5. Minyak goreng dipanaskan dalam jumlah cukup banyak hingga benar-benar panas. Tempe yang telah dilapisi adonan kemudian dimasukkan ke dalam minyak panas dan digoreng dengan api sedang.

6. Proses penggorengan dilakukan dalam waktu singkat hingga bagian luar terlihat matang namun belum terlalu kering. Tempe kemudian dibalik secara perlahan agar kedua sisinya matang merata.

7. Tempe mendoan yang telah matang diangkat dan ditiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Proses penirisan dilakukan agar minyak berlebih dapat terserap dan tekstur tetap lembut sesuai ciri khas mendoan.

1. Gunakan tempe yang masih segar dan tidak terlalu padat agar hasilnya lebih lembut saat digoreng.

2. Pastikan adonan tidak terlalu kental supaya tempe mendoan tetap tipis dan tidak keras.

3. Iris daun jeruk setipis mungkin agar tidak terasa pahit saat digigit.

4. Goreng dengan api sedang dan jangan terlalu lama agar tekstur khas mendoan yang lembek tetap terjaga.

Aroma daun jeruk yang menyatu dengan gurihnya tempe benar-benar bikin suasana dapur jadi lebih hidup. Sekali coba, kamu mungkin langsung tergoda untuk menjadikannya menu favorit keluarga. Jadi, kapan kamu mau mulai menggoreng tempe mendoan wangi ini di rumah?