Resep Tempura Ayam, Kreasi Jepang yang Lezat dari Ayam 

1. 200 gr dada ayam
2. 2/3 sdt bawang putih parut
3. 2/3 sdt jahe parut
4. 2 sdt sake, bisa diganti dengan campuran air dan cuka beras
5. 1 sdt kecap asin
6. Sejumput garam
7. 2 sdm tepung terigu
8. 2,5 sdm tepung kanji
9. 2,5 sdm air soda atau air
10. 1/2 sdt minyak
11. Minyak untuk menggoreng

Bahan saus tempura:

1. 1 sdm mirin, bisa diganti dengan campuran air dan gula
2. 1 sdm kecap asin
3. 1/2 sdm gula
4. 1/2 sdt pati kentang
5. 1 sdm air

1. Potong dada ayam menjadi potongan kecil dan letakkan dalam mangkuk. Bumbui ayam dengan jahe parut, sake, kecap asin, dan sedikit garam untuk meningkatkan cita rasanya. Biarkan ayam meresap dalam bumbu selama sekitar 20 menit, sehingga bumbu dapat meresap ke dalam daging.
2. Selama ayam dimarinasi, siapkan adonan tempura. Campurkan tepung terigu, pati kentang, air soda (atau air), dan sedikit minyak dalam mangkuk lain. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kental namun tetap ringan.
3. Setelah ayam diresapi dengan bumbu, celupkan potongan-potongan ayam ke dalam adonan tempura. Pastikan ayam terlapisi secara merata dengan adonan.
4. Panaskan minyak dalam penggorengan hingga mencapai suhu yang sesuai untuk menggoreng, sekitar 170 derajat Celsius hingga 180 derajat Celsius.
5. Setelah minyak panas, letakkan potongan-potongan ayam yang sudah dilapisi adonan. Goreng ayam selama 2-3 menit di setiap sisi atau hingga berwarna. keemasan dan matang sempurna. Pastikan tidak menggoreng terlalu banyak potongan sekaligus, agar tidak menyebabkan penurunan suhu minyak.
6. Sementara ayam digoreng, siapkan saus untuk tempura. Dalam sebuah wajan, campurkan mirin, kecap asin, dan gula. Panaskan campuran tersebut di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya.
7. Tambahkan tepung kanji yang sudah larut sedikit demi sedikit ke dalam campuran saus, sambil terus diaduk, hingga saus sedikit mengental. Ketika saus mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api.
8. Saat semuanya sudah matang, letakkan potongan-potongan tempura ayam di atas nasi yang telah disiapkan. Tuangkan saus tempura yang sudah matang di atas nasi dan tempura ayam. Kamu dapat menambahkan irisan bawang hijau atau wijen panggang sebagai hiasan tambahan. Nikmati hidangan tempura ayam ini selagi hangat!

1. Pilih daging ayam yang segar dan berkualitas baik. Potong ayam menjadi potongan yang seimbang agar mudah untuk menggorengnya secara merata. Gunakan potongan daging yang tidak terlalu tebal agar dapat matang dengan cepat saat digoreng.
2. Rendam daging ayam dalam campuran bumbu seperti jahe parut, sake, kecap asin, dan garam selama beberapa saat sebelum dimasak. Hal ini akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kompleks pada tempura ayam.
3. Pastikan adonan tempura memiliki konsistensi yang tepat. Campurkan tepung terigu dengan pati kentang dan air soda dingin (atau air) hingga membentuk adonan yang kental namun tetap ringan. Hindari mengaduk adonan terlalu banyak agar tetap menghasilkan tekstur yang renyah setelah digoreng.
4. Panaskan minyak dalam penggorengan dalam atau panci besar hingga mencapai suhu yang tepat sebelum menggoreng tempura ayam. Suhu minyak yang tepat adalah sekitar 170 derajat Celsius hingga 180 derajat Celsius. Gunakan termometer untuk memastikan suhu minyak yang sesuai agar tempura ayam matang dengan sempurna dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
5. Hindari menggoreng terlalu banyak potongan ayam sekaligus. Goreng dalam batch kecil agar suhu minyak tetap stabil dan tempura ayam matang secara merata. Jangan lupa untuk tidak mengalihkan perhatian saat menggoreng dan periksa secara berkala agar tempura ayam tidak terlalu gosong.

Akhirnya, kamu dapat menciptakan tempura ayam yang lezat. Rasakanlah kesegaran bumbu yang meresap dalam daging ayam, sekaligus adonan tempura memberikan lapisan luar yang renyah. Hidangkan dengan saus tempura yang lezat!