Resep Tempura Udang ala Restoran Jepang yang Pasti Renyah dan Enak

1. 200 gram udang besar, kupas kulitnya, sisakan ekor
2. 100 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung maizena
4. 1 sendok teh baking powder
5. 1 butir kuning telur
6. 150 ml air es
7. minyak goreng secukupnya

1. Kupas kulit udang, tapi jangan buang ekornya agar lebih autentik. Bersihkan punggung udang dari kotoran dengan cara membelah sedikit bagian punggungnya.
2. Kemudian, keringkan udang dengan tisu dapur agar tak terlalu basah saat digoreng.
3. Dalam mangkuk, campurkan kuning telur dengan air es. Aduk perlahan saja. Jangan terlalu kencang supaya adonan tetap dingin.
4. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Aduk secukupnya. Biarkan teksturnya sedikit menggumpal supaya hasil tempura lebih renyah.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar udang bisa digoreng dengan teknik deep-fry. Minyak harus benar-benar panas. Kamu bisa tes dengan menjatuhkan sedikit adonan. Kalau langsung berbuih, tandanya minyak sudah siap.
6. Gulingkan udang dalam tepung terigu tipis-tipis dahulu sebelum dicelupkan ke adonan basah. Ini akan membantu adonan menempel sempurna.
7. Kemudian, celupkan udang ke adonan basah dan langsung masukkan ke minyak panas.
8. Goreng udang hingga warnanya kuning keemasan. Jangan terlalu banyak memasukkan udang sekaligus agar hasil gorengan tetap crispy.
9. Setelah matang, angkat dan tiriskan tempura di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
10. Sajikan tempura udang ala restoran Jepang ini, ya!

1. Pastikan air untuk adonan benar-benar dingin. Ini membantu adonan tetap ringan dan crispy ketika digoreng.
2. Jangan mengaduk adonan terlalu kuat atau terlalu lama. Tekstur adonan yang sedikit bergerindil justru akan membuat tempura lebih renyah.
3. Minyak yang belum panas sempurna membuat hasil gorengan lembek dan berminyak. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng tempura.

Tempura udang paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan dengan saus tempura atau saus soyu yang gurih.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit lobak parut untuk cita rasa yang lebih autentik ala Jepang. Tempura ini juga cocok dijadikan topping di atas semangkuk nasi putih hangat atau ramen.

Membuat tempura udang di rumah ternyata semudah itu, kan? Dengan beberapa tips memasak, kamu bisa menghadirkan tempura yang crunchy dan gurih, seenak buatan restoran Jepang. Selamat mencoba!