Resep Tengkleng Tulang Ayam Pedas, Obat Rindu dengan Kuliner Solo

1. 1/4 kilogram tulang ayam yang masih ada dagingnya
2. 1 lembar daun salam
3. 1 lembar daun jeruk
4. 1 ruas lengkuas, geprek
5. 1 batang serai, geprek
6. 1 buah jeruk nipis
7. garam secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya
9. 500 ml air
10. minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang merah
2. 1 siung bawang putih
3. 1 butir kemiri
4. 1 ruas kunyit
5. 1 buah cabai merah besar
6. cabai rawit sesuai selera
7. 1/4 sdt ketumbar
8. 1/4 sdt jintan 
9. 1/4 sdt merica

1. Siapkan tulang ayam, beri air perasan jeruk nipis dan garam, remas-remas, lalu cuci kembali.
2. Masukkan tulang ayam ke dalam air yang sudah mendidih, tunggu hingga berubah warna. Tiriskan.
3. Setelah itu, Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum.
4. Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, dan serai, aduk rata.
5. Masukkan tulang ayam dan air, aduk rata, diamkan hingga mendidih.
6. Masak terus hinggan air menyusut dan tulang sudah lunak.
7. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu sajikan. 

1. Pastikan tulang ayam sudah dicuci hingga bersih. 
2. Tulang ayam bisa diganti dengan daging atau ceker ayam. 
3. Harus disantap selagi panas biar rasanya nikmat. 

Itu dia resep tengkleng tulang ayam untuk ide makan malam hari ini. Lebih praktis diolah daripada tengkleng daging, ya? Selain itu, gak perlu khawatir bau amis yang menyengat. Selamat mencoba!