Resep Tex Mex Chicken Bowl, Makanan Simpel tapi Kaya Rasa ala Meksiko!

Bahan saus:

1. 10 gr daun ketumbar, tambahkan lagi untuk hiasan
2. 240 gr sour cream atau krim asam
3. 60 gr mayones
4. 40 gr bawang bombai, cincang kasar
5. 3 siung bawang putih
6. 60 ml air jeruk nipis
7. 1 sdt garam kosher
8. 1 cabai jalapeno besar, buang bijinya dan tangkainya, tambah lagi untuk hiasan

Bahan untuk rice bowl:

1. 680 gr ayam panggang, cincang atau suwir
2. 1 buah air jeruk nipis
3. 1 sdt jinten
4. 1 sdt bubuk cabai
5. 800 gr nasi
6. 400 gr kacang hitam, tiriskan
7. 340 gr tomat ceri, belah dua
8. 340 gr jagung panggang
9. ½ shallots atau bawang merah ukuran sedang, potong dadu
10. Ketumbar, untuk hiasan
11. Irisan jeruk nipis, untuk hiasan

1. Siapkan blender atau food processor, lalu tambahkan daun ketumbar, krim asam, mayones, bawang bombai, dan air jeruk nipis.
2. Haluskan semua bahan hingga halus dan lembut. Jika terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air atau air jeruk nipis agar lebih encer.
3. Pindahkan ke mangkuk saji dan simpan dalam lemari es sebentar agar lebih segar saat disajikan.
4. Dalam mangkuk sedang, campurkan ayam cincang/suwir dengan bubuk jinten, bubuk cabai, dan air jeruk nipis. Aduk rata agar bumbu meresap.
5. Cicipi terlebih dahulu, jika masih kurang enak, kamu bisa menambahkan garam, merica, atau air jeruk nipis sesuai selera. Diamkan sebentar agar lebih nikmat.
6. Siapkan mangkuk saji, lalu tambahkan 240 gr nasi sebagai dasar.
7. Tata topping dengan membagi ayam berbumbu, kacang hitam, tomat ceri, jagung panggang, dan shallots secara merata di atas nasi.
8. Hiasi dengan irisan jeruk nipis dan taburi daun ketumbar segar agar aromanya lebih segar.
9. Sajikan dengan saus yang sudah dibuat sebelumnya, bisa langsung dituang atau dicocol sesuai selera. Langsung santap selagi segar.

1. Jika kamu tidak punya krim asam, cukup gunakan greek yogurt tanpa rasa agar tetap lembut dan segar. Kamu juga bisa mencampur mayones dan sedikit air jeruk nipis untuk mendapatkan sensasi yang sama.
2. Jika kamu tidak menemukan shallots (bawang merah Eropa kecil), kamu bisa menggunakan bawang merah lokal. Rasanya tetap lezat, meski rasanya lebih kuat.
3. Jika kamu ingin tekstur yang lebih lembut dan lebih lezat, gunakan ayam paha atas atau dada ayam yang direbus agar tidak kering.
4. Kalau kamu bosan dengan nasi putih biasa, coba gunakan nasi Meksiko atau campur nasi putih dengan sedikit air jeruk nipis dan daun ketumbar untuk aroma yang lebih khas.

Perpaduan ayam, nasi hangat, kacang hitam, dan sayuran segar membuat setiap suapan terasa penuh cita rasa. Sausnya yang creamy dengan sedikit rasa jeruk nipis juga membuat sensasi menyantapnya semakin segar. Selain itu, kamu dapat mengkreasikannya sesuai selera!