Resep Thumbprint Red Velvet Nutella Cookies yang Lumer di Mulut

Bahan-bahan :

1. 100 gram margarin
2. 80 gram butter
3. 1 kuning telur
4. 25 gram susu bubuk
5. 20 gram tepung maizena
6. 250 gram tepung terigu protein rendah
7. 1 sdm red velvet dan sedikit pewarna merah cabai

Bahan lain:

1. Nutella atau selai cokelat secukupnya
2. Keju atau cornflake secukupnya
3. Putih telur secukupnya

1. Campurkan margarin dan butter dalam satu wadah, aduk hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan gula halus ke dalam campuran margarin dan butter, lalu aduk hingga creamy.
3. Masukkan satu kuning telur dan vanili bubuk, aduk kembali sampai semua bahan menyatu.
4. Tambahkan 1 sdm pasta red velvet dan sedikit pewarna merah cabai, aduk hingga warnanya merata.
5. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena, lalu masukkan ke dalam adonan.
6. Aduk semua bahan kering dengan bahan basah sampai membentuk adonan yang bisa dipulung.
7. Ambil adonan seberat 7 sampai 8 gram, lalu bulatkan dengan tangan. Celupkan bulatan adonan ke dalam putih telur secara merata.
8. Gulingkan adonan ke dalam parutan keju atau remahan cornflake hingga seluruh permukaan tertutup.
9. Lubangi bagian tengah tiap adonan dengan jari atau alat bantu kecil, usahakan bentuknya rapi.
10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, suhu 150 sampai 160 derajat celcius, hingga matang dan bagian bawah kue kecokelatan.
11. Setelah matang, isi bagian tengahnya dengan Nutella, lalu panggang kembali selama 5 menit agar cokelatnya set.

1. Gunakan mentega suhu ruang agar adonan mudah tercampur rata dan tekstur cookies lebih lembut.
2. Pilih pewarna merah berkualitas supaya warna red velvet tampak cerah dan menggoda.
3. Bentuk bulat dan tekan tengahnya dengan jempol secara perlahan agar hasilnya rapi dan tidak retak.
4. Simpan adonan di kulkas 15 sampai 20 menit sebelum dibentuk supaya cookies tidak melebar saat dipanggang.
5. Isi lubang cookies dengan Nutella setelah dipanggang agar tetap mengkilap dan tidak kering.

Kalau kamu lagi cari ide kue yang tampilannya cantik, rasanya unik, dan gampang dibuat, thumbprint red velvet Nutella cookies ini wajib banget dicoba. Perpaduan red velvet yang manis legit sama lumeran Nutella di tengahnya bikin siapa pun langsung jatuh hati sejak gigitan pertama. Selamat mencoba!