5 Resep Tofu ala Street Food Hongkong, Menggoda Pol!

Bahan:

• 350 gram tahu
• 3 siung bawang putih
• 4 sdm tahu fermentasi
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdm sdm tepung maizena
• 1/2 sdm tepung kentang
• 1 sdt cuka atau perasan lemon
• 1 sdt bubuk fennel
• 1 sdt minyak zaitun
• 300-400 ml air
• Gula, garam dan lada secukupnya
• Daun parsley untuk hiasan

Cara membuat:

1. Buat larutan dari campuran cuka, kacang fermentasi dan air hingga memiliki konsistensi yang tidak kental, semakin sedikit air baunya akan semakin menyengat
2. Potong dadu tahu sekitar 2-3 cm atau sesuai keinginan lalu rendam dalam saus yang kacang fermentasi yang telah dibuat. Diamkan dalam kulkas selama 24-48 jam
3. Cuci tahu lalu goreng hingga coklat keemasan
4. Buat saus dengan menumis bawang putih cincang lalu tambahkan saus tiram, bubuk fennel, larutan tepung jagung dan tepung kentang beserta air, garam, lada secukupnya
5. Aduk saus hingga mendidih lalu tambahkan tahu yang telah digoreng. Aduk lagi sampai rata lalu angkat
6. Tambahkan daun parsley cincang di atasnya, stinky tofu siap dinikmati

Bahan:

• 2 buah terong
• 2 potong tahu goreng
• 4 buah cabe besar hijau atau paprika
• 600 gram pasta udang atau pasta ikan
• 2 sdm kecap
• 3 sdm minyak goreng
• 12 sdm kacang fermentasi (black beans)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 tangkai daun bawang

Cara membuat:

1. Rendam kacang fermentasi dalam air selama 5 menit lalu tiriskan
2. Bersihkan terong dan cabe besar, untuk terong iris bundar dengan ketebalan sekitar 1 inci, sedangkan untuk cabe dibelah lalu hilangkan bijinya
3. Tahu yang telah digoreng kemudian dilubangi tengah
4. Lumuri bagian dalam tahu, cabe dan permukaan terong yang akan diisi pasta udang dengan tepung maizena yang kental, tipis-tipis saja
5. Beri isian pasta udang hingga penuh pada tahu begitu pun pada cabe dan untuk terong dibuat lapisan seperti sandwich
6. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng tahu, cabe dan terong dengan bagian pasta berada dibawah. Goreng hingga coklat keemasan sekitar 3-5 menit
7. Buat saus dengan menumis daun bawang iris dengan kacang fementasi beserta kecap
8. Tuang saus di atas tiga bahan yang telah digoreng tadi, three stuffed treasure siap disajikan

Bahan:

• 600 gram tahu
• 80 gram daging ayam giling
• 80 gram udang cincang
• 2 buah jamur shiitake cincang
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdm kecap
• Garam secukupnya

Bahan saus:

• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdm kecap
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Buat isian dengan mencampur daging ayam, udang, shiitake, jahe, tepung maizena, minyak wijen, dan garam secukupnya
2. Buat lubang persegi pada tahu lalu beri isian daging di tengahnya
3. Goreng tahu hinga coklat keemasan dan baguan isian matang sekitar 10-15 menit
4. Buat saus dengan menumis bawang lalu tambahkan kecap, saus tiram, larutan tepung maizena, garam, lada dan air secukuonya sesuai konsistensi yang diinginkan, masak hingga mendidih
5. Taruh saus di atas tahu goreng yang telah dibuat sebelumnya

Bahan:

• 250 gram nanas
• 250 gram tohu
• 1 buah paprika
• 1 buah bawang bombay
• 3 sdm saus barbeque
• 3 sdm saus sambal pedas
• Garam, lada dan bubuk bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu nanas, tahu, paprika, bawang bombay dengan ukuran yang sama. Untuk tahu lumuri dengan garam, lada dan bubuk bawang
2. Tusuk keempat bahan yang telah dipotong dadu menggunakan tusuk sate
3. Beri lumuran saus barbeque menggunakan kuas, lalu panggang sekitar 10 menit
4. Selama proses memangang sesekali lumuri kembali dengan saus barbeque
5. Setelah matang tofu skewers siap dinimati, bisa dicocol dengan saus sambal atau dimakan bersama nasi

Bahan:

• 250 gram kol
• 1 buah wortel
• 3 jamur shiitake
• 1 sdm kecap
• 1 ruas jahe
• 1 batang kayu manis
• 60-80 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Gula, garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kulit tahu sampai kenyal sekitar 30 menit
2. Buat isian tahu dengan menumis jamur shiitake, kol dan wortel. Jangan lupa beri sedikit garam dan lada
3. Lebarkan kulit tahu lalu beri isian, gulung isian dengan kulit tahu lalu ulangi hingga beberapa lembar kulit tahu
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu dengan isian hingga kulit coklat keemasan
5. Tumis jahe hingga harum lalu tambahkan air
6. Masukkan kayu manis, masak hingga mendidih
7. Tambahkan kecap dan gula dan penyedap rasa lainnya lalu masukkan tahu roll yang telah digoreng tadi, bolak balik sesekali
8. Masak hingga saus agak kental lalu angkat
9. Iris gulungan kulit tahu lalu sajikan

Resep tofu ala street food Hongkong di atas benar-benar terlihat menggoda, ya? Tofu yang dikenal murah meriah pun bisa jadi alternatif sajian hemat, nikmat, dan mengenyangkan karena friendly dimakan bareng nasi. Yuk, segera cobain resep tahu di atas!