Resep Tofu Balado Pedas

1. 2 bungkus tofu atau egg tofu
2. 2 butir telur ayam, goreng orak-arik
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
5. 1 batang serai, digeprek
6. 2 cm jahe, digeprek
7. 50-100 ml air
8. 1 batang daun bawang, iris tipis
9. tepung maizena secukupnya
10. garam secukupnya
11. gula pasir secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 10 buah cabai rawit merah
4. 6 butir bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 buah tomat ukuran sedang
7. 1 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu

1. Kupas plastik pembungkus tofu, kemudian potong tofu setebal 1,5-2 cm dan baluri dengan tepung maizena secukupnya.
2. Panaskan minyak agak banyak. Goreng tofu sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum aromanya.
4. Tambahkan sedikit air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
5. Masukkan tofu, telur ayam yang sudah diorak-arik, dan daun bawang. Aduk perlahan dan masak sampai bumbu meresap. Matikan api.
6. Tofu balado siap disajikan untuk lauk makan nasi.

1. Takaran cabainya bisa menyesuaikan dengan selera lidah masing-masing. Jika kurang pedas, kamu boleh menambah cabai dan lada bubuknya.
2. Kalau ingin ada sayurannya, kamu bisa menambahkan wortel yang dipotong dadu kecil atau buncis yang diiris tipis.
3. Pastikan kamu mengaduk tofu perlahan setelah dimasukkan, karena teksturnya sangat lembut dan mudah hancur.
4. Bentuk potongan tofu boleh bulat atau kotak kecil. 

Itu dia resep tofu balado yang pedas dan bikin lidah bergoyang. Kamu pasti ketagihan, deh. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat memasak!