Tofu menjadi salah satu bahan serbaguna yang dapat dimanfaatkan untuk memasak macam-macam makanan creamy. Hidangan jadi tinggi protein tapi tetap memuaskan.
Penggunaan tofu juga bisa kamu sertakan dalam pembuatan mac and cheese supaya lebih lembut dan sedap. Sangat cocok bila ingin membuat olahan pasta populer tanpa perlu menggunakan banyak keju. Selengkapnya bisa disimak dalam resep tofu mac and cheese di bawah ini!
227 gram makaroni
300 gram silken tofu
240 ml susu cair, atau sesuai selera
60 gram keju cheddar parut
1,2 sdt bawang putih bubuk
1,4 sdt kunyit bubuk (opsional)
1 sdm saus sambal (opsional)
Secukupnya lada
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk (opsional)
Pertama, rebus sejumlah air di panci masak sampai mendidih. Kemudian tambahkan sedikit garam. Setelah itu, masukkan makaroni dan rebus sampai al dente, angkat dan tiriskan.
Lalu tiriskan tofu dari rendamannya. Pastikan airnya dipisahkan dengan optimal. Kemudian masukkan ke dalam blender dan haluskan bersama susu cair sampai teksturnya berubah lembut.
Setelah itu, panaskan wajan dan masukkan adonan tofu tadi. Masak sampai saus tersebut mulai mendidih.
Kecilkan api, masukkan bawang putih bubuk, keju cheddar parut, kunyit bubuk, saus sambal, garam, lada, dan kaldu bubuk.
Bila adonan sudah mengental, lakukan koreksi rasa. Lalu masukkan makaroni sambil diaduk merata. Masak sampai saus meresap ke dalam olahan pasta.
Tes rasa lagi bila diperlukan. Kalau sudah matang dan bumbunya meresap, tinggal matikan api kompor dan tofu mac and cheese pun siap disajikan.
Pastikan kamu menggunakan silken tofu bukan tahu biasa, karena tahu biasa cenderung kasar dan bergerindil bila dihaluskan. Sedangkan silken tofu akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Pilih keju cheddar yang bisa meleleh supaya tekstur mac and cheese tetap lembut. Kalau susah menemukannya, bisa kamu ganti pakai cheddar slice yang dipotong kecil-kecil.
Kalau suka mac and cheese yang lebih refreshing dan kaya rasa, bisa menambahkan lebih banyak saus sambal, Italian herbs, atau air lemon sekalipun. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
Bila kamu ingin membuat mac and cheese yang bertekstur creamy tapi irit keju, maka gunakan tofu. Sensasinya tetap enak dan menggoda selera, sangat cocok dinikmati sebagai suguhan untuk anak-anak maupun orang dewasa. Yuk, segera coba resep tofu mac and cheese di rumah!