Resep Tongdak-Gui, Ayam Panggang Khas Korea Selatan yang Lezat

1. 1 ekor ayam negeri utuh (sekitar 1,5-2 kg)
2. 7 siung bawang putih, cincang kasar
3. 1 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
5. 2 sendok makan minyak zaitun
6. 2 sendok makan unsalted butter, lelehkan
7. minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap (pilih favoritmu):

1. saus sambal secukupnya
2. saus tomat secukupnya
3. mayones secukupnya
4. saus krim keju secukupnya

1. Bersihkan seluruh permukaan ayam menggunakan tisu dapur atau tisu pengesat. Buang lemak-lemak yang masih menempel, berserta ceker, kepala, sayap, dan pantat atau brutunya jika tidak suka. 
2. Siapkan mangkuk kecil. Campur bawang putih, minyak zaitun, garam, dan lada hitam bubuk ke dalamnya.
3. Balurkan saus ke seluruh permukaan ayam, termasuk bagian dalamnya. Diamkan beberapa saat.
4. Panaskan oven pada suhu 176 derajat Celsius dan siapkan rak atau alas untuk pemanggang ayam. Oleskan minyak goreng pada pemanggang tersebut, agar ayam tidak lengket nantinya.
5. Oleskan kembali saus bawang putih ke seluruh permukaan ayam sambil diremas-remas perlahan, kemudian tata ayam di rak pemanggang. Ikat kedua kaki ayam dengan benang dapur.
6. Tata ayam di atas rak pemanggang dengan posisi bagian dada menghadap ke atas.
7. Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih satu jam.
8. Keluarkan ayam dari oven. Olesi seluruh permukaanya dengan unsalted butter yang telah dicairkan, lalu panggang lagi di oven selama 30 menit.
9. Ulangi hal yang sama pada poin delapan, lalu panggang lagi selama 2-3 menit hingga bagian atasnya cokelat keemasan. Keluarkan ayam dari oven dan istirahatkan sebentar.
10. Tongdak-ui ala Korea Selatan siap disajikan dengan saus favoritmu.

1. Saat membeli ayam di pasar atau supermarket, pastikan kondisinya segar. Ayam yang masih segar akan menghasilkan masakan yang nikmat dan beberapa bagiannya jadi juicy setelah dipanggang.
2. Jika suka pedas, kamu boleh menambahkan gochugaru atau bubuk cabai ala Korea ke dalam adonan saus bawang, yang kemudian dibalurkan pada permuakaan ayamnya sebelum dipanggang.
3. Jika tidak habis dalam sekali makan, kamu bisa menyimpan ayam ke dalam kulkas. Sebelumnya, ayam bisa dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan di dalam wadah kedap udara. Saat hendak disantap kembali, ayam bisa dihangatkan dengan microwave.

Demikian resep tongdak-gui, ayam panggang khas Korea yang cocok buat lauk makan nasi dan akan membuatmu ketagihan. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-8 porsi dan estimasi waktunya dua jam. Selamat mencoba!