Resep Tongseng Ayam tanpa Santan, Simpel tapi Bikin Nagih!

1. 7 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas lengkuas, geprek
7. 1 batang serai, geprek
8. 2 lembar daun salam
9. 750 gram daging ayam, potong kecil
10. 1 lembar daun jeruk
11. Air secukupnya
12. 1/2 sdt garam
13. 1 sdt kaldu bubuk
14. 1 sdm gula pasir
15. Kecap manis secukupnya
16. 9 buah cabai rawit utuh
17. 2 batang daun bawang, iris
18. Kol secukupnya, potong kasar
19. 1/2 buah tomat, potong-potong
20. Minyak goreng secukupnya

1. Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe hingga halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
5. Tuang air secukupnya hingga daging ayam terendam.
6. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
7. Biarkan air mendidih dan ayam matang sempurna.
8. Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.
9. Masukkan cabai rawit utuh, kol, dan daun bawang. Aduk sebentar hingga kol layu.
10. Terakhir, masukkan tomat, aduk sebentar, lalu matikan api.
11. Tuang tongseng ayam ke dalam mangkuk, taburi bawang goreng jika suka.
12. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih.

1. Gunakan daging ayam dengan sedikit lemak agar kuah tetap gurih meski tanpa santan.
2. Tumis bumbu hingga matang sempurna supaya rasa tongseng lebih kaya dan sedap.
3. Tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu encer atau terlalu kental.
4. Masukkan sayuran di tahap akhir supaya teksturnya tetap renyah dan segar.
5. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi cabai rawit sesuai selera.

Tongseng ayam tanpa santan ini tetap kaya rasa dengan bumbu yang meresap sempurna. Teksturnya empuk, kuahnya gurih, dan aromanya menggoda. Cocok untuk menu sehari-hari yang praktis dan lezat. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap favorit agar makin mantap!