Daging sapi tak hanya bisa dibuat rendang atau dendeng. Jika ingin berkreasi, kamu juga bisa bikin tongseng dari daging kurban besok. Rasanya berempah dengan kuahnya segar, pas disantap dalam segala suasana.
Penasaran cara bikinnya? Berikut resep tongseng sapi santan yang bisa kamu buat di rumah!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 3—4 Portion |
Bahan Tongseng Sapi Santan
- 1 kilogram daging sapi (potong dadu kecil)
- Kol, daun bawang, tomat (secukupnya)
- Santan kara (satu bungkus)
- 14 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 buah cabai (bisa ditambahkan sesuai selera)
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Merica dan ketumbar (secukupnya)
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- 1 buah serai (digeprek)
- 1 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- Gula, garam, kaldu bubuk (Secukupnya)
- Minyak (Secukupnya)
Cara Membuat
| Buat bumbu halus | Buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, ketumbar, merica, dan lengkuas. |
| Tumis bumbu halus | Panaskan minyak dan tumis bumbu halus yang sudah dibuat. Jangan lupa tambahkan daun salam, jeruk, dan serai. Jika sudah matang dan aromanya makin kuat tambahkan air secukupnya. |
| Masak daging sapi | Masukkan daging yang sudah dipotong dan dicuci bersih ke dalam bumbu. Kecilkan api dan aduk rata daging dengan bumbu agar makin meresap. |
| Buat kuah | Aduk terus daging hingga teksturnya halus dan lembut. Kamu juga bisa mencicipi rasa daging dan bumbu agar sesuai dengan selera. Setelah dirasa cocok masukkan santan kara dan kecap. Kemudian, aduk lagi hingga semuanya merata. |
| Tambahkan pelengkap | Jika sudah merata dan matang matikan api di kompor. Tuangkan tongseng ke mangkuk serta tambahkan condiment seperti cabai, tomat segar, daun bawang, atau kol untuk memambah aroma serta rasa. |
Tips Membuat
Gunakan api sedang ketika memasak daging sapi supaya daging lebih empuk.
Di bagian finishing, kamu bisa memasukkan condiment sesuka hati dan sesuai selera. Contohnya, jika suka pedas kamu bisa memasukkan cabai dalam jumlah yang banyak.
Pastikan bumbu halusnya tercampur dan matang merata agar bisa meresap dengan mudah ke daging sapi dan tidak langu.
Demikian resep tongseng sapi santan yang bisa dibuat di rumah dan punya kuah segar. Kamu bisa menghidangkannya untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Yuk, segera bikin!