Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan ala Chef Martin Praja, Kuahnya Medok!

15 Jun 2024, 09:40 WIB

Risa Fitriana

ilustrasi tongseng daging (pexels.com/@kuliner5758)

Intinya sih...

Resep tongseng daging sapi tanpa santan ala chef Martin Praja menggunakan bumbu kari dan kemiri untuk gurihnya mantap.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan antara lain daging sapi, tomat, cabe rawit, daun bawang, lengkuas, jahe, serai, dan kecap.
Instruksi memasak tongseng sapi medok termasuk tips pro dari Chef Martin Praja untuk hasil kuah yang meresap sempurna.

Santan menjadi salah satu bahan utama yang bikin olahan daging gurihnya mantap dan kuahnya medok. Tapi, buat kamu yang lagi diet makanan lemak jenuh tinggi atau kehabisan stoknya di rumah, bisa bikin tongseng daging sapi tanpa santan ala chef Martin Praja.

Kamu cukup menggunakan bubuk kari dan kemiri untuk memberikan kekentalan pada tongseng daging. Selain itu, ada beberapa bahan lainnya yang membuat kuahnya lebih medok dan gurih mantap di lidah. Nah, bagaimana cara bikinnya? Intip resepnya berikut ini!

Bahan-bahan Tongseng Sapi Tanpa Santan ala Chef Martin Praja

ilustrasi daging di talenan dan rosemary (pexels.com/Towfiqu barbhuiya)

Ada beberapa bahan yang perlu kamu siapkan untuk membuat tongseng sapi tanpa santan ala chef Martin Praja. Berikut ini daftarnya:

Bahan

400 gr daging sapi
1 buah tomat
10 pcs cabe rawit
½ pcs kol
2 batang daun bawang
5 cm lengkuas geprek
5 cm jahe geprek
1 batang serai geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 sdm kecap
1 sdt bubuk kari
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
½ sdt lada putih

Bumbu halus

8 pcs bawang merah
4 pcs bawang putih
3 pcs kemiri
1 sdt kunyit bubuk
Air secukupnya

Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan ala Chef Martin Praja

ilustrasi tongseng daging (instagram.com/@suburdiaulhaq)

Ikuti intruksi berikut ini untuk membuat tongseng sapi medok tanpa santan ala Chef Martin Praja:

Panaskan wajan, tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk
Tambahkan daging, masak sampai setengah matang
Tuang air, kecap, garam, bubuk kari, lada putih dan kaldu jamur
Masak hingga meresap dan daging matang
Tambahkan sayuran, masak sebentar dan sajikan

Tips Memasak Tongseng Sapi Tanpa Santan ala Chef Martin Praja

ilustrasi olahan daging berkuah (instagram.com/@aidapuspawaty)

Chef Martin Praja membagikan tips pro memasak tongseng sapi tanpa santan yang kuahnya medok, berikut kiat-kiat mudahnya:

Gunakan daging bagian khas dalam, luar atau ribe eye supaya daging cepat matang dan keras.
Potong berlawanan arah serat daging.
Setelah mendidih, masak menggunakan api kecil agar daging empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Nah, buat kamu yang lagi pingin makan tongseng sapi tapi gak mau pakai santan, coba resep ala Chef Martin Praja ini. Dijamin kuahnya medok dan rasanya nagih banget!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.