Resep Tongseng Daging Kambing yang Simpel, Enaknya Kebangetan!
Ada banyak macam olahan tongseng, namun yang paling terlintas di kepala kita adalah sajian tongseng daging kambing yang populer. Terbayang bagaimana rasa kuah tongseng kambing yang berkaldu gurih dengan dagingnya yang empuk memanjakan lidah kita.
Menyajikan tongseng kambing bisa dibilang cukup mudah. Namun, jika pengolahannya tidak pas, yang ada daging bau prengus dan tidak sedap lagi dihidangkan. Untuk menghindari bau tersebut, maka kita perlu melakukan marinasi yang dipadu dengan perebusan. Mau tahu seperti apa caranya? Mari, simak ulasan artikel ini hingga selesai!
Bahan Tongseng Daging Kambing Simpel
- 500 gram daging kambing
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 sendok makan kecap manis
- Cabe rawit utuh secukupnya
- 200 ml santan kental instan
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk sesuai selera
- 1 buah tomat
- Kubis secukupnya
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan sangrai
Cara Memasak
- Didihkan air dalam panci, lalu rebus daging kambing hingga empuk.
- Selanjutnya, dinginkan daging lalu potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu dengan food processor, tambahkan sedikit air untuk membuat bumbu mudah larut.
- Tuang secukupnya minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas yang dimemarkan hingga harum.
- Masukkan cabai rawit merah, beri sedikit air kaldu daging. Biarkan sampai kuah mendidih.
- Setelah itu, masukkan daging sapi, santan kental, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan potongan tomat dan kubis.
- Aduk sebentar hingga layu, sajikantongseng daging kambing bersama taburan bawang merah goreng.
Tips Memasak
- Sisihkan air kaldu rebusan daging untuk campuran kuah.
- Tips supaya daging kambing empuk dan tidak bau prengus adalah sebelum direbus, daging perlu dilumuri dengan gara dapur selama satu jam saja.
- Cuci bersih dan rebus dengan aneka rempah seperti daun jahe, serai geprek, kemangi hingga empuk. Cara ini ampuh untuk membuat daging mudah empuk dan wangi rempah.
Tongseng kambing jadi olahan yang disukai banyak orang. Jika kita menyantapnya di restoran sudah tentu harganya relatif mahal. Lebih baik buat sendiri di rumah, masakan sendiri jauh lebih enak dan tentunya kamu bisa menyesuaikan selera rasanya. Selamat mencoba!
