Resep Tongseng Tulangan Ayam, Menu Low Budget yang Bikin Ketagihan!
Intinya sih...
- Tongseng tulangan ayam kaya cita rasa karena penggunaan aneka rempah.
- Resep dan cara memasak tongseng tulangan ayam ini terbilang mudah.
- Tips memilih bahan dan tambahan rasa tongseng dapat kamu simak artikel ini.
Tongseng tulangan ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya rempah dan memiliki cita rasa gurih, pedas, serta sedikit manis. Meskipun menggunakan bagian tulang ayam yang sering diabaikan, hidangan ini bisa menjadi menu yang lezat karena kuahnya yang kaya bumbu.
Menu ini cocok disajikan bersama keluarga sebagai menu makan siang atau malam dengan nasi hangat. Nah, apalagi menu ini tergolong low budget karena menggunakan bahan utama tulangan ayam yang terbilang terjangkau lho! Penasaran bagaimana resepnya? Yuk, simak!
Bahan-bahan tongseng tulangan ayam
- Tulangan ayam 1 kilogram
- Kubis 150 gram, dipotong dadu
- Cabai rawit utuh 10 buah
- Tomat 1 buah, diiris
- Daun bawang 1 batang, diiris
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah 4 buah
- Kemiri 4 butir
- Lengkuas 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Kunyit 1 ruas jari
- Ketumbar 1 sdt
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang, digeprek
- Garam 1 sendok makan
- Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok makan
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Kecap manis 5 sendok makan
- Santan 100 mili
- Air 750 mili
Cara membuat tongseng tulangan ayam
- Rebus tulangan ayam terlebih dahulu selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Buang air rebusan, lalu tiriskan.
- Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Tambahkan tulangan ayam yang sudah direbus, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan 750 mili air, masak hingga tulangan ayam dan bumbu meresap (sekitar 5 menit).
- Tambahkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan bahan pelengkap seperti potongan sayur kubis, cabai rawit utuh, irisan daun bawang, dan irisan tomat. Lalu masak sebentar dan matikan api.
- Tuang tongseng ke dalam mangkuk dan siap disajikan.
Tips membuat tongseng tulangan ayam
- Pilih tulangan ayam yang masih segar, berwarna cerah, tidak berbau amis menyengat, dan tidak berlendir agar rasa tongseng lebih nikmat dan kuah tidak cepat basi.
- Gunakan sayuran yang masih segar seperti kubis, tomat, dan daun bawang agar tekstur tetap renyah dan cita rasa tongseng lebih segar.
- Rebus tulangan ayam terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu, untuk membuang kotoran dan lemak berlebih. Air rebusan pertama sebaiknya dibuang.
- Jika ingin rasa tongseng lebih segar, tambahkan sedikit cuka saat proses akhir memasak. Ini akan memberikan sentuhan asam yang menyegarkan kuah tongseng.
Selamat mencoba di rumah, dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit keluarga kamu, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
