Resep Tori Paitan Rumahan, Ramen Halal dan Creamy Abis
Berbagai sajian khas Jepang memang tidak bisa ditolak, salah satunya adalah ramen. Siapa yang bisa menolak kelezatan sebuah mangkuk ramen yang creamy dan kaya rasa? Salah satu varian ramen yang tak kalah lezat yaitu tori paitan.
Selain rasa creamy dan lezatnya, varian ramen tori paitan ini merupakan salah satu ramen yang halal. Nama tori paitan sendiri diambil dari dua kata yaitu tori yang berarti ayam dan paitan yang berarti kuah kental berwarna putih. Kamu penasaran dengan rasanya? Yuk segera buat ramen tori paitan versi kamu di rumah! Berikut resep tori paitan rumahan.
Bahan Tori Paitan
- 1 kg sayap ayam, potong
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 ruas jahe, iris
- 1 siung bawang bombai, potong
- 1 bonggol bawang putih utuh, belah tengah
- 1 sdm lada hitam dan lada putih, lembutkan
- 4 buah jamur shitake kering
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap ikan dan kecap asin
- 3 sdt garam
- Air secukupnya
Bahan untuk minyak bawang gurih:
- 10 siung bawang putih
- 100 ml minyak goreng
- 10 siung bawang merah
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdt kaldu bubuk
Bahan untuk topping:
- 6 potong ayam charsiu
- 50 gr jamur lember, rebus dan iris
- 1 bungkus nori
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 butir telur rebus, belah 2
Cara Membuat Tori Paitan
- Untuk membuat kuah, panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis jahe, bawang putih, daun bawang, dan bawang bombai hingga wangi.
- Lalu masukkan sayap ayam yang sudah dipotong, lada hitam, dan lada putih yang sudah halus, lalu masak hingga matang kecokelatan.
- Tuangkan air dan jamur shitake kering, lalu masak kembali selama 3 - 4 jam hingga ayam dan tulangnya lunak menggunakan api sedang. Jika air mulai surut, tuangkan air lagi secukupnya.
- Setelah tulang ayam melunak, sisihkan semua bahan mulai dari jamur shitake, jahe, dan bawang. Kemudian blender kaldu sebentar saja, jangan sampai halus, lalu saring. Tambahkan air pada sisa saringan, lalu saring kembali.
- Setelah itu, masak kaldu hingga mendidih dan tambahkan gula pasir, garam, kecap asin, dan kecap ikan.
- Untuk membuat minyak bawang gurih, kamu cukup mencincang bawang putih dan bawang merah. Kamu bisa menggunakan chopper agar lebih cepat. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang hingga berwarna kuning. Lalu tambahkan penyedap dan kecap asin. Goreng hingga matang kecokelatan.
- Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus mie hingga matang. Angkat dan letakkan pada mangkok, tambahkan topping ayam charshiu, nori, jamur lember, telur, dan minyak bawang di atasnya. Terakhir, tuangkan kaldu atau kuah ramen. Ramen tori paitan siap dihidangkan.
Saran penyajian
Tori paitan adalah hidangan yang tak hanya lezat dalam rasa, tetapi juga memukau dalam tampilan. Saat menyajikan tori paitan kamu juga dapat menambahkan topping tambahan seperti chicken katsu, biji wijen, atau jamur enoki sesuai selera.
Tori paitan paling nikmat saat disajikan dan dinikmati dalam keadaan panas dan segar. Gurih, creamy, dan segarnya kuah ramen tori paitan siap jadi salah satu comfort food kamu di rumah.
Membuat tori paitan memang sedikit membutuhkan waktu yang cukup lama. Namun, dengan hasil dan rasanya yang enak seakan semua rasa lelah terbayarkan. Jadi, sudah siap coba buat tori paitan di rumah??
