Resep Tumis Cumi Hitam Pedas, Menu Lauk Rumahan yang Mudah dan Nikmat!
Cumi merupakan salah satu hasil laut yang mudah untuk ditemukan dan digemari oleh banyak orang, karena teksturnya yang kenyal dan memiliki rasa gurih alami yang khas. Salah satu olahan cumi yang memiliki cita rasa yang nikmat dan sering menjadi favorit bagi banyak orang adalah tumis cumi hitam pedas.
Hidangan ini merupakan salah satu olahan cumi yang memanfaatkan tinta cumi sebagai salah satu bahan utamanya. Tinta cumi ini tidak hanya memberi warna hitam pekat yang khas, tetapi juga memberikan aroma laut yang kuat dan khas pada masakan yang satu ini. Dipadukan dengan aneka bumbu-bumbu rempah, membuat tumis cumi hitam pedas ini menyuguhkan sensasi pedas, gurih, dan lezat yang menggoda selera.
Hidangan ini juga sangat cocok disajikan sebagai lauk utama, baik saat makan siang atau makan malam bersama keluarga di rumah, terutama saat disantap bersama dengan nasi putih hangat. Kalau kalian penasaran dengan proses pembuatannya, kalian bisa langsung simak resep lengkapnya di bawah ini. Catat langkah-langkahnya dan jangan lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!
Bahan-bahan Membuat Tumis Cumi Hitam Pedas
Bahan Utama:
500 gram cumi segar ukuran sedang
2 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
200 ml air
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt saus tiram
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Iris:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
1 batang daun bawang
Cara Membuat Tumis Cumi Hitam Pedas
Pertama-tama, cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Buang bagian kepala dan isi perutnya, tapi sisakan tintanya dalam mangkuk kecil. Cuci ulang cumi hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera, bisa bentuk cincin atau biarkan utuh jika ukurannya kecil. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas kembali.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, tomat, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam wajan, tumis hingga bumbu layu dan mulai mengeluarkan aroma harum.
Selanjutnya, tambahkan cumi yang sudah dimarinasi tadi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan tumis hingga permukaan cumi mulai berubah warna.
Setelah permukaan cumi mulai merubah warna, kalian bisa langsung masukkan air bersama dengan tinta cumi ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata lalu masak hingga kuahnya mulai mendidih.
Kemudian tambahkan bumbu-bumbu penyedap seperti, garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk-aduk perlahan agar cumi tidak keras. Masak dengan api sedang selama 5–7 menit saja, jangan terlalu lama agar cumi tidak menjadi alot.
Jangan lupa mencicipi kuahnya untuk mengoreksi rasanya, kalian bisa sesuaikan bumbu jika dirasa masih ada bumbu yang kurang. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, aduk-aduk sebentar saja, kemudian matikan api dan pindahkan masakan ke atas piring saji yang sudah disiapkan.
Dan menu lauk tumis cumi hitam pedas yang mudah dan nikmat pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati selagi hangat bersama dengan seporsi nasi putih hangat.
Tips-tips Membuat Tumis Cumi Hitam Pedas
Gunakan cumi yang benar-benar segar dan baik. Cumi yang baik dan segar biasanya memiliki tekstur daging yang masih kenyal, memiliki warna yang cerah, dan tidak berbau tajam. Cumi yang baik dan segar akan menghasilkan rasa manis alami dan aroma laut yang sedap pada masakan.
Jangan terlalu lama memasak cumi, cukup sekitar 5–7 menit saja agar cumi tetap empuk. Jika dimasak terlalu lama, cumi akan menjadi keras dan alot.
Jangan terlalu banyak menambahkan air karena cumi akan mengeluarkan air sendiri saat dimasak. Tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu encer dan rasa tinta cumi tetap kuat.
Tumis cumi hitam pedas ini paling nikmat disantap selagi masih hangat. Jika didiamkan terlalu lama, teksturnya bisa berubah dan aroma tinta menjadi terlalu tajam dan kuat.
Resep tumis cumi hitam pedas di atas bisa kalian bisa kalian jadikan referensi untuk menu lauk pendamping nasi di rumah. Dijamin semua anggota keluarga di rumah akan sangat menyukainya!
