Resep Tumis Enoki Kemangi yang Nikmat Disantap dengan Nasi
Bentuknya panjang seperti mi dan teksturnya kenyal, jamur enoki ini bisa diolah dengan berbagai metode dan beragam bumbu. Bisa direbus, dijadikan sup, hingga ditumis dengan bumbu pedas, semuanya begitu nikmat. Tampilannya pun sama-sama menggugah selera.
Kalau ada stok jamur enoki di rumah, kamu bisa mengolahnya dengan kemangi. Perpaduan keduanya akan menghasilkan lauk yang nikmat untuk makan siang nanti. Berikut resep tumis enoki kemangi yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan Tumis Enoki Kemangi
- 4 bungkus (400 gram) jamur enoki
- 1 genggam daun kemangi segar
- 3 biji cabai rawit merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
Cara Membuat
- Keluarkan jamur enoki dari bungkusnya, kemudian buang akarnya yang hitam.
- Cuci bersih jamur dengan air mengalir, terutama di sela-selanya, supaya tidak ada kotoran yang menempel. Selanjutnya, keringkan dengan tisu pengesat.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus sampai matang dan aromanya harum.
- Tambahkan sedikit air, serta bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan jamur enoki, daun bawang, daun kemangi, dan irisan cabai rawit. Aduk merata sampai enoki matang dan daun kemangi layu.
- Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Tumis enoki kemangi siap disajikan.
Tips Membuat
- Di supermarket, ada beragam merek jamur enoki dengan harga bervariasi. Apa pun mereknya, kamu harus memastikan jamur tersebut dalam keadaan yang bagus, warnanya putih gading dan tidak kuning, batangnya tidak berlendir, serta aromanya tidak busuk.
- Selain jamur enoki, kemangi yang digunakan juga harus dalam keadaan segar, daunnya tidak layu, serta aromanya harum.
- Jika hendak disajikan untuk anak-anak atau orang yang kurang suka pedas, kamu boleh skip penggunaan cabai dan ganti dengan tomat yang lebih banyak.
Demikian resep tumis jamur enoki kemangi untuk lauk makan siang nanti. Simpel dan bahan-bahannya mudah ditemukan, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 20-30 menitan saja. Selamat mencoba!
