Resep Tumis Genjer Tauco yang Enak Disantap dengan Nasi Hangat
Daun genjer banyak ditemukan di persawahan dan sudah menjadi santapan populer di kalangan masyarakat pedesaan. Tapi sekarang banyak dijumpai penjual daun genjer di pasar.
Nah, penasaran bagaimana cara memasak genjer? Yuk langsung saja intip resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan
Bahan dasar:
- 2 ikat daun genjer
- 1 sdt ebi kering
- Siapkan air
- Siapkan minyak
Bahan bumbu:
- 3 sdm tauco
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- Siapkan gula dan garam
2. Cara mencuci genjer yang benar
Tidak sembarang dicuci, ternyata ada cara bagaimana mencuci genjer yang tepat dan benar. Pertama, potong-potong dulu semua daun genjer jadi kecil-kecil atau potongan sesuai selera.
Selanjutnya tambahkan segenggam garam lalu remas-remas perlahan. Kalau sudah diremas, diamkan selama 1 menit kemudian cuci bersih dan tiriskan. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan getah serta kotoran supaya daun genjer tidak terasa pahit saat dimasak.
3. Cara menyiapkan bumbu dan cara menyangrai ebi
Untuk memasak genjer tentu kamu butuh bumbu supaya masakannya sedap.
Pertama, iris tipis semua bawang merah dan bawang putih serta potong serong semua cabai. Selanjutnya sangrai ebi kering dulu. Gampang kok, kamu hanya perlu merendam satu sendok teh ebi kering menggunakan air hangat, kemudian tumbuk perlahan sampai ebi agak halus (jangan terlalu halus, sedang saja). Barulah sangrai di atas wajan sampai kering dan sampai tercium bau harum.
4. Cara memasak genjer
- Panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit yang telah diiris tadi. Tumis sampai tercium harum ya.
- Selanjutnya tambahkan ebi yang sudah disangrai tadi.
- Barulah masukan daun genjer dan goreng sampai daunnya layu.
- Masukan tauco, taburkan gula, dan garam secukupnya. Aduk.
- Tuangkan air sedikit saja, aduk lagi sampai rata. Diamkan sebentar, lalu angkat.
5. Saran penyajian
Kalau mau tumis genjermu terasa lezat, jangan terlalu lama dimasak ya. Hal ini dilakukan agar daun genjer tidak terlalu empuk atau tidak terlalu lembek.
Sajikan tumis genjer di atas piring agak cekung. Tambahkan irisan tomat dan mentimun di atasnya atau sesuai selera dan kreasimu. Tumis genjer lebih lezat disantap bersama nasi hangat, dijamin nagih deh!
Bagaimana? Mudah bukan cara memasaknya. Yuk coba masak sendiri di rumah!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
