Resep Tumis Kapri Udang yang Lezat, Cocok buat Bekal!
Kacang kapri adalah salah satu sayuran yang bentuknya unik. Bahan ini biasa dimakan secara utuh bersama kulitnya yang kehijauan. Tekstur kacang kapri cenderung crunchy dengan sensasi manis-gurih yang membuatnya cocok dikombinasikan bersama aneka bahan baku, tak terkecuali udang.
Kombinasi rasa manis alami dari dua bahan ini sukses menghasilkan tumisan sedap untuk lauk makan simpel. Bagi kamu yang memiliki stok kedua bahan tersebut, sebaiknya langsung eksekusi di dapur untuk dijadikan tumis kacang kapri udang yang legit. Resepnya bisa kamu jumpai berdasarkan catatan di bawah ini, lho.
Bahan Membuat Tumis Kapri Udang
Bahan marinasi:
- 200-250 gram udang
- 1—2 buah jeruk nipis
- Sejumput garam
Bahan pelengkap:
- 200 gram kapri
- 4 butir bawang putih, atau sesuai selera
- 1 ruas jahe
- 1½ sdm saus tiram (opsional)
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya lada (opsional)
- Secukupnya gula (opsional)
- ½ sdt minyak wijen (opsional)
Cara Memasak Tumis Kapri Udang
- Pertama, pisahkan kepala dan kotoran pada tubuh udang. Kamu boleh menyisakan ekornya jika suka.
- Setelah itu, marinasi udang menggunakan kucuran jeruk nipis dan sejumput garam. Biarkan selama beberapa menit. Bilas.
- Siangi kacang kapri. Kemudian cuci di air mengalir sampai bersih.
- Siapkan panci berisi air lalu didihkan di api sedang. Rebus kacang kapri 2-3 menit. Pindahkan ke air dingin.
- Selanjutnya, parut atau cincang halus bawang putih yang sudah dikupas. Kupas juga jahe, iris tipis-tipis sesuai selera.
- Siapkan wajan dan masukkan sedikit minyak goreng. Panaskan menggunakan api sedang, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
- Tambahkan udang yang sudah dimarinasi dan masak sampai warnanya berubah.
- Tambahkan kacang kapri, disusul garam, saus tiram, kaldu bubuk, lada dan gula. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata. Jika suka, kamu bisa juga menambahkan sedikit air pada adonan.
- Terakhir, tambahkan minyak wijen saat adonan hampir matang untuk mendulang rasa dan aroma makanan. Koreksi rasa dan matikan api.
- Tumis kapri udang yang legit pun siap disantap!
Tips Memasak Tumis Kapri Udang
- Pastikan memakai bahan-bahan segar pada olahan, supaya cita rasa tumis kapri udang ini semakin menggugah selera.
- Ukuran udang dapat disesuikan dengan selera masing-masing. Bisa udang kecil atau ukuran sedang.
- Kalau kamu ingin terpaduan rasa oriental yang pekat, maka dapat mempertimbangkan pemakaian kecap asin dan ekstra bawang goreng dalam hidangan ini.
- Selain mengandalkan kacang kapri dan udang, kamu juga bisa menambahkan bermacam-macam sayuran pada olahan ini. Contohnya jagung muda, jagung pipil, hingga wortel. Pastikan mereka dimasak dulu supaya tidak terlalu keras.
- Kalau kamu suka pedas, hidangan ini juga bisa ditambah cabai rawit.
- Untuk versi yang cenderung lebih berkuah, jumlah air bisa ditambah lebih banyak.
Olahan tumis kapri udang menjadi salah satu cara seru menikmati sayur dan seafood dalam satu olahan. Kombinasi rasa manis alami dengan sensasi gurih pada masakan sukses membuat sajian lebih istimewa. Cocok dijadikan lauk makan untuk makan siang, bekal, ataupun makan malam. Simpel tapi kaya rasa, yuk cobain!
