Resep Tumis Kulit Melinjo Khas Gunungkidul, Kuliner Jadul Super Lezat

1. 200 gram kulit melinjo
2. 5 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 buah cabai merah, iris serong
5. 2 buah cabai hijau, iris serong
6. 2 cm lengkuas
7. 2 lembar daun salam
8. 1 sdm saus tiram
9. 50 gram teri, goreng kering
10. 50 gram tauge, seduh hingga layu
11. 1 sdt garam
12. 1/2 sdt gula

1. Siapakan kulit melinjo yang masih segar. Cuci bersih kulit melinjo dengan cara direndam menggunakan air. Setelah itu diremas-remas ringan menggunakan jari.
2. Angkat lalu bilas kulit melinjo yang sudah dibersihkan dengan air mengalir. Tiriskan hingga airnya turun. Masukkan kulit melinjo ke dalam panci.
3. Tuangi air ke dalam panci sampai kulit melinjo terendam. Rebus kulit melinjo dengan api sedang hingga lembut, empuk, dan layu. Angkat lalu tiriskan jika sudah. Sisihkan terlebih dahulu. 
4. Selanjutnya, kupas bawang merah dan bawang putih. Iris tipis atau cincang halus kedua bumbu tersebut. Untuk cabai hijau dan cabai merahnya, iris tipis saja.
5. Tumis terlebih dahulu bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak saja. Aduk-aduk sampai harum. Tambahkan juga lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan layu. 
6. Masukkan kulit melinjo yang sudah rebus. Tambahkan irisan cabai hijau dan merah. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur dengan bumbu.
7. Tuangkan sedikit ari, lalu beri saus tiram, garam, dan gula sesuai selera. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan bumbu larut dengan air.
8. Terkahir, masukkan teri dan tauge dan campurkan. Masak dengan api kecil selama beberapa saat sampai air menyusut. Jangan lupa untuk mengaduknya sesekali.
9. Pindahkan tumis kulit melinjo yang sudah matang ke atas piring saji. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk lauk makan siang.

1. Kulit melinjo bisa kamu dapatkan di pasar atau warung terdekat. Biasanya, kulit melinjo berasal dari sentra produksi emping. Jika kesulitan mendapatkan kulit melinjo di sekitarmu, silahkan beli di marketplace online favoritmu.
2. Kalau rasa tumis kulit melinjo dirasa kurang pedas, bisa ditambahkan irisan cabe rawit. Apabila pedasnya masih kurang merata, gunakan cabe rawit halus. Tumis cabe rawit halus bersama bawang putih dan merah di awal proses memasak.

Di samping rasanya yang lezat ketika dimasak, kulit melinjo punya banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Kulit melinjo dikenal mengandung serat, kalsium, fosfor, hingga vitamin C. Tak hanya sampai di situ, kulit melinjo juga dianggap mampu mencegah dan mengatasi radikal bebas serta menjaga kesehatan otak dan tulang.

Resep tumis kulit melinjo di atas meyakinkan bahwa membuat masakan yang enak dan gurih gak harus mahal. Cukup sederhana dan hanya dengan beberapa bahan serta bumbu simpel saja. Sudah enak, banyak manfaatnya pula. Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk mencobanya?