5 Resep Kulit Melinjo yang Mudah Dibuat, Bikin Selera Makan Meningkat

ilustrasi tumis kulit melinjo kacang panjang (instagram.com/dedetolingah)

Bahan-bahan:

1. 200 gram kacang panjang
2. 100 gram kulit melinjo
3. ¼ papan tempe, potong dan goreng
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 3 buah cabai merah
7. 3 buah cabai keriting merah
8. 1 sdm udang rebon
9. lada secukupnya
10. garam secukupnya
11. 1 sdm saus tiram
12. 1 sdt gula
13. 4 sdm minyak goreng
14. air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai layu, tambahkan bawang merah.
2. Tambahkan udang rebon dan cabai. Tumis sampai udang rebon matang.
3. Masukkan kacang panjang, aduk sebentar.
4. Masukkan kulit melinjo dan tempe, aduk kembali.
5. Tuang air secukupnya, aduk sampai tercampur merata.
6. Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan saus tiram.
7. Aduk kembali sampai bumbu meresap. Setelah itu siap disajikan.

ilustrasi balado kulit melinjo teri (instagram.com/nenk_sequel)

Bahan-bahan:

1. 300 gram kulit melinjo, rebus sebentar
2. 100 gram teri medan, goreng

Bumbu halus: 

1. 10 buah cabai keriting merah
2. 10 buah cabai rawit
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 buah tomat

Bumbu pelengkap:

1. minyak goreng secukupnya
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt penyedap rasa
4. 2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.
2. Masukkan kulit melinjo, aduk sebentar.
3. Masukkan teri medan, aduk kembali sampai tercampur merata.
4. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan.

ilustrasi keripik kulit melinjo (instagram.com/cabugisolo)

Bahan-bahan:

1. ½ kg kulit melinjo
2. 250 gram kacang tanah
3. 10 buah cabai merah, iris
4. 200 gram gula jawa, sisir
5. 1 sdt kaldu jamur
6. 150 ml air
7. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai rawit
2. 4 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 3 butir kemiri
5. 2 ruas kencur
6. 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Goreng kulit melinjo sampai kering, lalu angkat dan tiriskan.
2. Goreng kacang tanah sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan.
3. Goreng cabai merah sampai kering, kemudian tambahkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga matang.
4. Tambahkan gula jawa dan air. Aduk sampai gula larut.
5. Tambahkan kaldu jamur, aduk dan diamkan sampai bumbu mengental. Kemudian, matikan api.
6. Masukkan kacang tanah, aduk sampai tercampur merata.
7. Masukkan kulit melinjo, aduk kembali. Setelah semua tercampur merata, siap disajikan.

ilustrasi sayur brongkos kulit melinjo (instagram.com/rini_kenros)

Bahan-bahan:

1. 200 gram kacang tolo
2. 100 gram daging sapi, rebus sampai empuk
3. 25 gram kulit melinjo
4. 4 potong tahu

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah
4. 1 cm kencur
5. 2 cm jahe
6. 3 butir kemiri
7. ½ sdt merica

Bahan pelengkap:

1. 1 liter santan
2. 3 kluwek, haluskan
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 1 ibu jari lengkuas
6. 2 batang serai
7. 25 gram gula merah
8. 1 buah tomat
9. minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, tambahkan sedikit santan, dan serai. Diamkan sampai santan mendidih.
2. Masukkan tahu, kacang polong, daging, dan kulit melinjo ke dalam panci terpisah.
3. Tambahkan bumbu yang telah ditumis, gula merah, santan, dan kluwek. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan irisan tomat, sesaat sebelum diangkat.
5. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan.

ilustrasi tahu tempe kulit melinjo kuah santan (instagram.com/erna.matahari1)

Bahan-bahan:

1. 10 kotak tahu goreng, potong dadu
2. ½ papan tempe, potong dadu
3. 100 gram kulit melinjo

Bumbu iris:

1. 5 buah cabai rawit
2. 4 buah cabai keriting hijau

Bumbu halus:

1. 3 buah cabai keriting merah
2. 5 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 sdm ketumbar
5. 2 butir kemiri

Bahan pelengkap:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt gula pasir
3. ½ sdt penyedap rasa
4. 3 lembar daun salam
5. 1 batang serai
6. 1 ibu jari lengkuas
7. 500 ml santan
8. minyak goreng
9. air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
3. Tambahkan bumbu iris, aduk-aduk hingga merata.
4. Masukkan tahu, tempe, dan kulit melinjo. Aduk hingga tercampur merata.
5. Tuang air dan santan. Kemudian, tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur merata.
6. Diamkan sampai santan mendidih, sambil sesekali diaduk. Setelah bumbu meresap sempurna, siap disajikan.

Kulit melinjo dapat diolah menjadi camilan maupun sayuran pendamping nasi yang lezat. Supaya isiannya makin beragam, kamu dapat mencampurnya dengan tahu, tempe, sayuran, bahkan daging sapi. Sudah siap untuk membuatnya sendiri di rumah?