Resep Tumis Labu Siam yang Enak dan Segar, Bikin Gampang Laper!

1. 1 buah labu siam ukuran besar

2. 2 sdm minyak untuk menumis

3. 3 siung bawang putih, iris

4. 4 siung bawang merah, iris

5. 3 buah cabai merah, iris serong

6. 5 cabai rawit (opsional)

7. 1 ruas lengkuas, geprek

8. 2 lembar daun salam

9. 1 sdt garam

10. ½ sdt gula pasir

11. ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

12. 100 ml air

1. Kupas labu siam, lalu belah dan buang bagian tengahnya. Serut atau potong korek api. Taburi sedikit garam, lalu remas-remas sampai lendirnya keluar. Langkah ini penting agar labu siam tidak pahit dan tidak terlalu berair saat dimasak. Setelah itu, bilas hingga bersih dan tiriskan.

2. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam sampai wangi. Bumbu yang ditumis sampai matang memberikan aroma sedap dan rasa gurih yang lebih kuat pada tumis labu siam.

3. Masukkan labu siam yang sudah diremas dan dibilas tadi. Aduk rata hingga labu tercampur bumbu dan layu sedikit. Aduk cepat agar warna labu tetap hijau dan tidak berubah menjadi terlalu pucat.

4. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil saja. Tidak perlu menambahkan terlalu banyak air karena labu siam akan mengeluarkan airnya sendiri. Masak hingga teksturnya lembut tapi masih renyah.

5. Cicipi dan sesuaikan rasa. Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau irisan cabai hijau. Setelah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.

1. Wajib remas labu siam dengan garam. Ini langkah kunci untuk menghilangkan getah dan rasa pahit. Selain itu, labu jadi lebih renyah saat dimasak.

2. Jangan terlalu lama memasak. Memasak terlalu lama bikin labu siam lembek dan kehilangan warna. Cukup masak 5–8 menit setelah bumbu masuk.

3. Tambahkan udang atau teri untuk rasa lebih gurih. Kalau ingin lebih kaya rasa, tambahkan udang kupas, teri, atau ebi. Dijamin makin wangi dan gurih.

4. Gunakan bumbu iris saja. Bumbu iris memberi aroma masakan rumahan yang khas dan cocok untuk jenis tumisan sederhana seperti ini.

5. Labu siam mengandung banyak air, jadi tidak perlu kuah banyak. Terlalu banyak air akan membuat tumisan terasa hambar.

Tumis labu siam memang termasuk masakan sederhana, tapi dengan teknik yang tepat kamu bisa menghasilkan hidangan yang gurih, segar, dan teksturnya pas. Cocok sebagai pendamping lauk apa saja, dari ayam goreng sampai ikan bakar. Selamat mencoba dan semoga berhasil!