Resep Tumis Pare Pedas yang Mudah Dibuat untuk Lauk di Rumah

Bahan utama:

1. 2 buah pare hijau

2. 1 sdm garam

3. 3 sdm ebi

4. 5 butir bawang merah, iris-iris

5. 1 lembar daun salam

6. 2 cm lengkuas, memarkan

7. 500 ml air

8. 3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu Halus:

1. 5 buah cabai merah, buang bijinya

2. 5 buah cabai rawit merah

3. 2 butir bawang merah

4. 2 siung bawang putih

5. 1 butir kemiri

6. 1 sdt garam

1. Belah melintang pare menjadi dua bagian, lalu buang bijinya dengan menggunakan sendok.

2. Iris-iris tipis pare, lalu campur dengan garam. Diamkan selama 10 menit kemudian remas-remas sampai lunak, lalu cuci pare hingga bersih.

3. Rendam ebi dalam air hangat selama kurang lebih 5 menit, cuci ebi hingga bersih lalu tiriskan.

4. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam food processor lalu proses hingga lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan kalau kalian mau.

5. Panaskan minyak goreng di wajan. Setelah itu masukkan irisan bawang merah, lalu tumis hingga bawang merah mulai layu dan harum. Selanjutnya masukkan bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam, dan ebi. Tumis sampai bumbu matang dan harum.

6. Kemudian masukkan pare lalu aduk-aduk sebentar sampai pare tercampur sempurna dengan bumbu.

7. Tuangkan air ke dalam tumisan pare sambil terus diaduk-aduk agar tercampur rata. Lalu masak sampai pare lunak dan bumbunya meresap.

8. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya, jika dirasa ada bumbu yang kurang bisa langsung ditambahkan.

9. Setelah airnya mulai sedikit menyusut, kalian bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

10. Tumis pare pedas pun sudah siap untuk disantap.

1. Gunakan pare yang masih muda untuk mengolahnya menjadi masakan, karena pare yang masih muda biasanya memiliki rasa pahit yang lebih ringan jika dibandingkan dengan pare yang sudah tua.

2. Untuk semakin menghilangkan rasa pahit pada pare, setelah meremas-remas pare dengan garam, kalian bisa merebus pare selama 15-20 menit. Selain untuk menghilangkan rasa pahitnya, perebusan ini juga dapat membuat pare lebih cepat matang ketika ditumis nanti.

3. Kalian bisa menambahkan jenis sayuran lainnya ke dalam masakan seperti wortel dan buncis untuk menambah tekstur dan rasa dari masakan.

Cara membuat tumis pare pedas di atas sangat mudah, jadi kalian bisa langsung mempraktikkannya di rumah. Selamat mencoba resepnya, ya!