Pare sering dihindari karena rasa pahitnya yang bikin lidah kaget. Padahal, pare bisa jadi hidangan lezat kalau diolah dengan cara yang tepat. Tumis pare telur asin hadir sebagai solusi buat kamu yang ingin makan pare tanpa tersiksa pahitnya.
Perpaduan gurih telur asin dan aroma bawang tumis membuat hidangan ini terasa spesial. Rasa pahit pare justru bisa berubah jadi sensasi gurih yang bikin nagih. Simak resep lengkapnya berikut ini biar kamu bisa langsung coba di rumah!
2 buah pare
3 butir telur asin
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 batang daun bawang
100 ml susu cair
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/4 sdt merica
2 sdm minyak goreng
50 ml air
Rebus telur asin selama 10 menit, angkat, kupas kulitnya, lalu haluskan.
Cuci pare, belah, buang biji, iris tipis, remas dengan garam, diamkan 10 menit, bilas.
Iris bawang putih, bawang merah, cabai, dan daun bawang.
Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai sampai harum.
Masukkan pare, aduk rata, masak sampai layu.
Tuang telur asin yang sudah dihaluskan, aduk cepat hingga tercampur.
Tambahkan susu cair, aduk rata sampai saus mengental.
Bumbui saus tiram, garam, gula, dan merica.
Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat, sajikan.
Pilih pare muda, buang biji dan bagian putihnya agar tidak terlalu pahit.
Remas pare dengan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas sampai bersih.
Rebus pare sebentar dengan sedikit garam dan gula, lalu tiriskan.
Tumis bawang dan cabai sampai harum sebelum masukkan pare.
Masukkan telur asin di akhir, aduk cepat agar tidak menggumpal.
Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit supaya saus lebih creamy.
Pare yang tadinya pahit sekarang bisa jadi rebutan di meja makan, lho. Gak percaya? Coba aja dulu, dijamin telur asinnya bikin lupa sama drama pahitnya. Selamat berkreasi, dan siap-siap nambah nasi terus!