Resep Tumis Pedas Daun Pepaya yang Gurih dan Pedasnya Luar Biasa!
Daun pepaya merupakan salah satu sayur yang memiliki banyak penggemar, selain rasanya yang enak dimakan bersama nasi, daun yang memiliki rasa agak pahit ini juga memiliki banyak khasiat untuk kesehatan.
Nah, kali ini kita akan mencoba membuat resep tumis pedas daun pepaya yang pastinya mudah dan kaya akan rasa pedas yang nikmat. Ditambah dengan gurihnya ebi atau rebon yang akan semakin menyempurnakan rasa menu daun pepaya ini. Pedas, gurih, nikmat dan lezat menjadi satu dalam tumisan sayur ini.
Daripada penasaran, langsung saja cek resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- Daun pepaya muda 6 lembar
- Air 700 ml
- Garam 1 sdt
- Ebi 75 gram, rendam dengan air hangat atau bisa diganti dengan udang rebon
- Gula merah serut 1 sdt
- Minyak goreng 4 sdm
Bumbu halus:
- Kemiri sangrai 1 butir
- Cabai merah 2 buah
- Cabai rawit merah 4 buah
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 2 siung
2. Cuci bersih daun pepaya dan rebus bersama air garam
Cuci bersih daun pepaya lalu buang serat bagian tengahnya, kemudian remas-remas dengan garam, ulangi 2 sampai 3 kali. Lalu rendam dengan air garam selama 30 menit.
Setelah itu rebus air garam hingga mendidih, kemudian masukkan daun pepaya dan masak hingga daun pepaya lunak. Hal ini bertujuan agar getah dari daun pepaya benar-benar hilang dan rasa pahitnya berkurang.
3. Tiriskan daun pepaya dan haluskan bumbu halus
Setelah daun pepaya matang atau lunak, angkat dan tiriskan daun pepaya, lalu peras airnya. Pindahkan ke talenan dan potong-potong kasar daun pepaya, sisihkan.
Lalu haluskan bumbu halus yang terdiri dari kemiri, cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah dan bawang putih. Kamu bisa menggunakan ulekan atau food processor.
4. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun pepaya dan bahan lainnya
Panaskan 4 sdm minyak goreng di atas wajan, dan setelah minyak panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tumis hingga bumbu halus matang dan mengeluarkan aroma harum.
Setelah bumbu halus matang dan harum, masukkan ebi atau rebon dan masak hingga ebi atau rebon matang. Lalu tambahkan daun pepaya dan gula merah, masak hingga matang dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daun pepaya.
5. Koreksi rasanya lalu hidangkan
Cek rasanya terlebih dahulu, apabila dirasa telah pas, langsung angkat dan pindahkan ke dalam piring saji. Dan tumis pedas daun pepaya pun siap untuk dihidangkan.
Tumis pedas daun pepaya di atas cocok banget kalo dimakan pakai nasi hangat, dan cara membuatnya pun mudah. Jadi tunggu apalagi, langsung saja praktikkan resepnya di rumah.