Resep Tumis Teri Cabai Gendot untuk Menu Makan Siang
Cabai gendot atau habanero merupakan salah satu jenis cabai yang sedang naik daun dalam beberapa waktu terakhir. Hal ini dikarenakan bentuknya yang kecil dan cenderung gendut, serta bisa diolah menjadi beragam masakan.
Tak sedikit food influencer yang membagikan momen menasak dan menyantap cabai ini, kemudian mengunggahnya di media sosial masing-masing. Ekspresi mereka saat memasukkan cabai gendot ke dalam mulut membuat warganet penasaran dan ingin mencobanya.
Nah, di bawah ini IDN Times bagikan salah satu menu olahan cabai gendot yang dijamin enak dan cocok untuk menu makan siang. Sumak resep tumis teri cabai gendot berikut, yuk!
Bahan Tumis Teri Cabai Gendot
8-10 buah cabai gendot segar
100 gram ikan teri kering
1 sendok makan ikan teri medan kering
kecap manis secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri sangrai
1 cm kunyit
5-7 buah ebi kering (opsional)
Cara Membuat
Cuci bersih cabai gendot dengan air mengalir, lalu tiriskan.
Rendam ikan teri kering dan ikan teri medan dengan air hangat selama 10-15 menit untuk mengurangi kadar asinnya. Tiriskan.
Panaskan minyak. Goreng ikan teri kering dan ikan teri medan secara bergantian sampai teksturnya kering. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus dengan minyak sisa goreng teri sampai matang dan aromanya harum.
Masukan cabai gendot, lalu aduk sampai matang dan tercampur merata dengan bumbu.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Masukan ikan teri kering, teri medan, garam, kaldu bubuk, dan kecap secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Matikan api, lalu pindahkan masakan ke piring saji. Beri taburan bawang merah goreng di atasnya.
Tumis teri cabai gendot siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips Membuat
Pilih cabai yang segar, teksturnya padat, tidak lembek, apalagi busuk. Cabai yang bagus akan membuat masakan jadi enak.
Jika merasa ukuran cabai gendotnya terlalu besar, kamu bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian.
Garam bisa ditambahkan paling akhir. Setelah bumbu lain dimasukkan dan diaduk merata, koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika kurang asin, baru tambahkan garam. Sebaliknya, jika sudah cukup asin, kamu tidak perlu menambahkan garam.
Demikian resep tumis teri cabai gendot sebagai ide menu makan siang, baik di rumah maupun untuk bekal ngantor. Sensasi pedas dan gurihnya akan membuatmu merem melek. Jadi semangat lagi, deh!
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi. Estimasi waktu memasaknya sekitar 30 menitan saja. Selamat mencoba!
