Olahan makanan dari usus ayam sudah banyak dijumpai. Walau masuk kategori makanan jeroan, nyatanya usus ayam dan hewan ternak lainnya selalu menjadi favorit masyarakat Indonesia. Usus memang memiliki cita rasa yang khas dan unik.
Baik itu diolah menjadi keripik atau ditumis, olahan usus tetap terasa menggiurkan. Sesuai dengan judul, resep yang akan kita buat kali ini adalah tumis usus bumbu cabai hijau. Simak resep lengkapnya di bawah ini, ya.
Bahan utama:
Bumbu ungkep:
Bumbu tumis:
Bahan pelengkap:
Sebelum membuat bumbu tumis, pertama bersihkan usus ayam terlebih dahulu lalu sisihkan. Selanjutnya cincang kasar bawang putih kemudian campurkan dengan 150 ml air, ketumbar, kunyit, serta garam. Didihkan bumbu ungkep tadi lalu masukkan usus ayam dan mulai masak ungkep sampai air bumbu menyusut.
Iris tipis cabai rawit, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, serta daun jeruk. Di sisi lain potong tomat menjadi beberapa bagian kecil, geprek lengkuas, serta sobek-sobek daun salam lalu sisihkan. Ketika usus selesai diungkep, maka angkat dan diamkan.
Panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang dan cabai sampai harum. Setelah itu masukkan potongan tomat, lengkuas, daun salam, serta daun jeruk. Tumis bumbu ini sampai tomat layu. Sementara itu potong tahu sutera menjadi potongan lebih kecil.
Masukkan usus ayam yang sudah diungkep serta potongan tahu ke dalam tumisan. Bumbui tumisan dengan saus tiram, garam, kaldu bubuk, merica bubuk serta gula pasir. Tuangkan 20 ml air lalu masak sampai matang.
Tumis usus cabai hijau ini paling cocok disajikan dengan nasi hangat. Jangan lupakan es teh dan cara menyantapnya dengan tangan, nikmat banget!