Pas Buat Kudapan Natal, Ini Resep Turkish Delight Narnia yang Manis!

Sebelum mulai membuat turkish delight dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut :

• 280 gr gula pasir
• 135 ml air
• 1/2 sdm air lemon
• 45 gr tepung jagung (maizena)
• 1/2 sdt cream of tartar, bahan ini dapat dengan mudah ditemui di toko kue atau roti
• 270 ml air
• Perasa strawberry atau yang lain sesuai selera

Alat yang diperlukan selama proses pembuatan Turkish Delight tidak banyak serta biasa digunakan dalam kehidupan sehari-hari, yaitu:

• Panci
• Cetakan kue berbentuk kotak
• Pengocok telur
• Kertas roti atau kertas baking
• Pisau
• Kompor

Pembuatan turkish delight membutuhkan kesabaran karena adonan yang harus terus diaduk di atas api berukiran kecil agar larutan gula tidak hangus serta tercampur secara merata bersama bahan lain.

Cara membuat sirup gula:

1. Masukkan air bersama air lemon dan gula sesuai takaran kemudian masak dengan api sedang, aduk merata hingga gula larut.
2. Ketika gula larut, hentikan mengaduk lalu biarkan selama 10-12 menit dengan api sedang hingga mencapai sekitar 115 celcius ketika muncul banyak buih. Matikan api lalu biarkan sampai dingin.

Cara membuat adonan

1. Pada wadah lain campur tepung maizena dengan cream tartar, aduk sambil menuangkan air alam wadah sampai merata. Setelah larut nyalakan api sedang dan aduk hingga mengental dengan tekstur kenyal seperti jeli.
2. Matikan api kemudian campurkan sirup gula yang dibuat sedikit demi sedikit sambil diaduk merata. Setelah merata hidup kembali api biarkan hingga mendidih.
3. Setelah mendidih kecilkan api terus aduk setiap 5-10 menit, lakukan hal ini selama kurang lebih satu jam hingga adonan yang berwarna putih berubah menjadi kuning kecoklatan dan semakin kental.
4. Masukkan perasa stroberi merah secukupnya sekitar dua tetes kemudian aduk hingga rata.
5. Pindahkan adonan ke loyang berbentuk persegi yang telah dilapisi kertas baking serta minyak, ratakan permukaan dengan sendok yang telah diberi minyak.
6. Diamkan di suhu ruangan selama 3-5 jam.

Cara menambahkan topping putih

1. Bubuhkan tepung maizena di atas permukaan talenan atau alas potong agar adonan tidak lengket.
2. Pindahkan adonan yang telah mengeras di atas loyang kemudian taburi seluruh permukaannya kembali dengan tepung maizena.
3. Potong adonan dengan bentuk kotak atas sesuai selera menggunakan pisau  yang sudah ditaburi tepung maizena.

Simpan Turkish Ddlight dalam wadah tertutup yang sebelumnya telah diberi tepung maizena di permukaannya agar tidak lengket. Jauhkan dari jangkauan cahaya matahari atau sumber panas secara langsung dan simpan dalam suhu ruangan.

Pengin berkreasi dengan tambahan bahan lain? Jika suka bereksperimen kamu bisa ikuti tips di bawah ini sebagai panduan.

• Resep aslinya tidak memakai perasa stroberi namun perasa alami menggunakan perasa air mawar yang dicampur pewarna makanan merah, sari pomegranate, atau ekstrak vanilla.
• Tepung maizena yang ditaburkan dapat ditambahkan gula tepung untuk rasa yang lebih manis.
• Cream of tartar pada resep berguna untuk menjaga gula agar tidak mengeras lagi setelah dimasak. Bila tidak ada dapat diganti dengan menggunakan bubuk citric acid, selain toko kue bubuk ini biasa tersedia secara terpisah di bungkus jelly nutrijell.
• Jika tidak terlalu suka manis, air lemon bisa diperbanyak melebihi takaran.
• Selain bentuk kotak, adonan juga dapat dimasukkan dalam cetakan.

Turkish Delight biasanya dimakan langsung tanpa tambahan makanan lain karena rasanya yang sudah sangat manis dan sedikit asam. Namun jika kamu tidak terlalu menyukai makanan manis dapat menikmati turkish deligh dengan secangkir kopi pahit.

Itulah resep turkish delight yang manis nan lezat. Cara pembuatannya yang mudah serta rasa yang enak bisa bikin ketagihan saat kumpul bareng keluarga.