Resep Udang Masak Merah ala Resto China, Cocok untuk Acara Spesial

Bahan utama:

1. 500 gram udang ukuran sedang

2. 1 buah bawang bombay, iris tipis

3. 3 siung bawang putih, cincang halus

4. 1 sdm perasan lemon

5. 1 ruas jahe, memarkan

6. 3 sdm saus tomat

7. 2 sdm saus cabai

8. 1 sdm saus tiram

9. 1 sdm kecap manis

10. 1 sdm kecap asin

11. ½ sdt gula pasir

12. ½ sdt garam

13. ½ sdt lada putih bubuk

14. 100 ml air kaldu ayam

15. 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam air

16. 2 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap atau taburan:

1. 1 buah daun bawang, iris serong

2. 1 cabai merah besar, iris serong

3. 1 sdm wijen sangrai untuk taburan

1. Bersihkan udang dengan membuah bagian kepala, kulit, dan isi punggungnya. Kemudian, cuci bersih di bawah air mengalir.

2. Beri sedikit perasan lemon, garam, dan lada. Lalu diamkan selama 10 menit. Sisihkan.

3. Siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak goreng, kemudian panaskan di atas api sedang.

4. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih, jahe, dan bawang bombay. Lalu tumis semuanya sampai harum.

5. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, garam, dan lada. Aduk rata semua bahan hingga wangi.

6. Cuci sekali lagi udang yang sudah direndam perasan air lemon dengan air mengalir. Tiriskan.

7. Kemudian masukkan udang ke dalam wajan dan aduk cepat hingga udang berubah warna merah jingga.

8. Tambahkan air kaldu yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih secara perlahan.

9. Selanjutnya, tuang larutan maizena dan aduk semua bahan hingga saus mengental dan melapisi udang dengan sempurna.

10. Jika sudah hampir matang, masukkan irisan daun bawang dan cabai merah. Aduk sebentar lalu angkat.

11. Sajikan di atas piring saji dan berikan taburan wijen di atasnya.

1. Hindari menggunakan udang dengan ukuran yang terlalu kecil. Ini dikarenakan udang dengan ukuran kecil akan cepat kering dan menyusut saat dimasak.

2. Jangan lupa untuk menyisakan ekor udang saat proses pembersihan. Hal ini akan mempercantik tampilan hidangan dan kulit ekor yang tersisa akan menjaga tekstur udang tetap juicy ketika dimasak.

3. Selalu marinasi udang dengan sedikit garam, lada, dan perasan jeruk lemon selama 10 menit. Bahan ini akan menghilangkan bau amis dan memberi rasa segar pada udang.

4. Tumis semua bumbu hingga matang sempurna dan terkaramelisasi sebelum memasukkan saus dan udang. Ini akan membuat hidangan semakin kaya rasa saat disantap.

5. Untuk menambahkan aroma yang wangi khas masakan oriental atau China, kamu bisa menambahkan sekitar ½ sdt minyak wijen di akhir masakan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, udang masak merah buatanmu akan semakin lezat dan mirip seperti yang sering disajikan di resto China. Sajikan di acara spesial dengan keluarga dan nikmati bersama sepiring nasi hangat ya!