Resep Udang Saus Lobster, Comfort Food dengan Bahan Sederhana

Name: Resep Udang Saus Lobster, Comfort Food dengan Bahan Sederhana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram udang; 60 gram ayam giling (opsional); 2 siung bawang putih; 1 butir telur; 150 ml air kaldu; 50 gram kacang polong frozen; 1,2 sdt minyak wijen; 1 sdm saus tiram; 1,4 sdt lada bubuk; 1 sdm tepung tapioka, atau maizena; 2 sdm air; 1 batang daun bawang; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk

05 Jul 2026, 12:58 WIB

Olahan klasik berbahan udang memang gak pernah gagal bikin ngiler. Soalnya rasa udang sendiri sudah enak, ditambah saus kental bercita rasa gurih, pasti sukses bikin kepincut. Kalau suka dengan hidangan seperti itu, kamu bisa coba masakan China bernama udang saus lobster.

Meski namanya saus lobster, di dalamnya tidak ada lobster sama sekali. Saus velvety ini cuma terdiri dari aneka bahan dapur yang umum dijumpai sehari-hari. Kalau kamu tertarik mencicipi hidangan ini, simak resep udang saus lobster dalam artikel berikut, ya!

Bahan Udang Saus Lobster
ilustrasi udang segar (pexels.com/Valeria Boltneva)
1. 250 gram udang
2. 60 gram ayam giling (opsional)
3. 2 siung bawang putih
4. 1 butir telur
5. 150 ml air kaldu
6. 50 gram kacang polong frozen
7. 1,2 sdt minyak wijen
8. 1 sdm saus tiram
9. 1,4 sdt lada bubuk
10. 1 sdm tepung tapioka, atau maizena
11. 2 sdm air
12. 1 batang daun bawang
13. Secukupnya gula
14. Secukupnya garam
15. Secukupnya kaldu bubuk
Cara Membuat
ilustrasi memasak udang (pixabay.com/Dennis Buntrock)
1. Bersihkan udang dengan melepaskan kotoran di punggung, kulit, ekor, dan kepalanya bila perlu. Kemudian bilas di air mengalir sampai bersih, keringkan pakai tisu dapur.
2. Kemudian cincang halus bawang putih, atau boleh juga diparut. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang sampai harum.
3. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna dan tidak menggumpal lagi, sisihkan ke pinggir wajan. Baru tambahkan udang dan masak sampai oranye.
4. Setelah itu, segera tambahkan air kaldu. Bumbui dengan minyak wijen, saus tiram, lada bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Bila sudah mendidih, masukkan kacang polong. Masak sebentar baru campurkan tepung tapioka atau maizena dengan sedikit air. Tuang ke dalam masakan sambil diaduk merata.
6. Lanjut, kocok lepas sebutir telur dalam mangkuk. Ketika kuah sudah mulai mengental, tuang telur cukup tinggi sambil diaduk merata.
7. Setelah itu, lakukan koreksi rasa dan matikan api kompor. Taburi masakan pakai daun bawang potong.
Tips Memasak Udang Saus Lobster
ilustrasi wortel potong (pixabay.com/Marta Bystroń)
1. Pilih udang dengan ukuran sedang biar daging yang dimakan lebih puas dan tidak gampang alot.
2. Usahakan jangan memasak udang terlalu lama karena bisa membuatnya keras dan kurang enak.
3. Sayuran dalam udang saus lobster ini boleh ditambahkan atau diganti. Salah satu bahan yang sering disertakan selain kacang polong adalah wortel yang dipotong dadu.
4. Penggunaan air kaldu bisa diganti pakai air biasa, kemudian bumbui sesuai bahan-bahan di atas agar rasanya umami dan velvety.
Resep udang saus lobster ini memiliki sensasi manis dan gurih yang memikat lidah. Paling cocok dimakan hangat bersama nasi putih. Meski begitu, makanan ini tidak dibuat pakai lobster, jadi tetap terjangkau dan bikin puas!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.