- 200 gram taoge
- 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gram bayam
- 100 gram kangkung
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
Resep Urap Bali yang Gurih Segar Bikin Nagih
Ketika membicarakan kuliner khas Bali, biasanya yang terlintas di pikiran adalah sate lilit atau ayam betutu. Selain itu, ada juga sajian tradisional sederhana yang tak kalah nikmat, yakni urap Bali. Hidangan ini berupa campuran sayuran rebus dengan bumbu kelapa parut yang kaya rempah.
Urap Bali terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan segarnya, sehingga sering menjadi pelengkap dalam nasi campur khas Bali. Selain menyehatkan karena berbahan dasar sayur, urap juga praktis dibuat di rumah. Yuk, intip resep urap khas Bali berikut ini!
Bahan Sayur Urap Bali
Bahan Bumbu Kelapa
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Cara Membuat
- Rebus semua sayuran satu per satu hingga matang, lalu tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan terasi hingga menjadi bumbu halus.
- Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, kemudian sangrai atau kukus sebentar hingga harum dan matang.
- Masukkan irisan daun jeruk ke dalam bumbu kelapa, lalu aduk merata.
- Campurkan sayuran rebus dengan bumbu kelapa, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Sajikan urap Bali sebagai lauk pendamping nasi hangat atau hidangan pelengkap dalam menu khas Bali.
Tips Membuat
- Gunakan kelapa setengah tua, agar teksturnya tidak terlalu keras dan tetap gurih. Pastikan sangrai atau kukus bumbu kelapa, supaya urap lebih tahan lama dan tidak mudah basi.
- Jangan terlalu lama merebus sayuran supaya warnanya tetap cerah, tekstrunya renyah, dan gizinya tidak hilang.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan selera, karena rasa urap khas Bali cenderung pedas dan segar.
Resep uap Bali di atas memang terlihat sederhana, tetapi perpaduan bumbu kelapa berbumbu dengan sayuran segar membuatnya punya rasa yang khas dan bikin nagih. Selain sehat, hidangan ini juga cocok banget disantap bersama lauk tradisional lainnya. Mau bikin sekarang untuk menu hari ini?
